LBT Collection hiver 2017-2018

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A O P / A O C T O U R A I N E - A M B O I S E Domaine Mesliand Sandra et Stéphane MESLIAND, 37530 Limeray Les cuvées Tarifs AOP Touraine Amboise rouge (élevé en fût de chêne) "François 1 er " 2015 | Côt, Cabernet franc et Gamay 7,90 € "Mon Côt’O" 2012/13/14 | 100 % Côt 12,20 € AOP Touraine Amboise blanc (élevé en fût de chêne) "Les Culs de Bœufs" 2015 | sec, 100 % Chenin 10,20 € AOP Touraine Amboise rosé "Soleil Rose" 2015 | 100 % Gamay 7,80 € AOP Touraine rouge "L’art et la Masnières" 2015 | 100 % Gamay 8,40 € AOP Touraine blanc "La Pindorgerie" 2016 | sec, 100 % Sauvignon 8,40 € Exploitation familiale de 15 hectares. Quatre générations de vignerons ont constitué au fil du temps un des plus beaux terroirs de l'appellation sur lesquels s'épanouissent des cépages plantés pour certains en 1911. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Terroir limoneux-sableux à 15% d'argiles. 10
A O P / A O C T O U R A I N E - A M B O I S E Domaine Mesliand Sandra et Stéphane MESLIAND, 37530 Limeray La cuvée introuvable Tarifs Vin de France "Que personne ne Bouze" | 100 % Gamay de Bouze 8,00 € Ce cépage de Gamay teinturier oublié et rare est originaire de Bourgogne. Il prend le nom d'un village, Bouze situé vers Dijon, les 0,8 ares de ces vignes centenaires ont bien failli être arraché il y a quelques années. Heureusement Sandra et Stéphane ont changé d'avis et voici le résultat à découvrir absolument. - À retrouver dans notre sélection des cépages rares ou oubliés page 32 - La cuvée : Les vignes sont âgées de plus de 100 ans et produisent évidemment peu ce qui donne une forte concentration. L'année 2015 ayant été très solaire, nous avons assemblé les deux millésimes 2015 et 2016 pour trouver un équilibre et une souplesse que le seul 2015 ne pouvait pas apporter. Accord en cuisine : Terrines de poulet au piment d'espellette, boeuf, gibier en sauce, Poires tapées au chocolat noir. 11
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