LBT Collection hiver 2017-2018

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A O P / A O C T O U R A I N E N O B L E J O U É Domaine Astraly Jérémy PIERRU et Jean-Jacques SARD, 37230 Esvres-sur-Indre Les cuvées Tarifs AOP Touraine Noble Joué rosé "Noble Joué" 2015/16 | sec, Pinot meunier 60 %, Pinot gris 30 %, Pinot noir 10 % 7,20 € Vin de France "Malvoisie" 2015 | Blanc moelleux, 100 % Pinot gris 13,60 € Quantité disponible limitée "Pinot noir" 2015 | Rouge, 100 % Pinot noir 8,00 € Ce vignoble de 8 hectares est conduit en agriculture raisonnée et tend vers une agriculture biologique depuis la reprise de Jérémy Pierru en 2011. Terroir argilo-calcaire et argilo-silicieux. Encépagement de Pinot Meunier, Pinot gris et Pinot noir LE SAVIEZ-VOUS ? Le Touraine Noble-Joué tient son nom tant de la commune de Joué-lès-Tours (ville limitrophe de Tours qui autrefois possédait une tradition viticole que l'urbanisation a fait disparaître) que de l'association des 3 cépages "pinots", dit Nobles. C’est un vin dit gris ou œil de perdrix plus que rosé, car sa robe est généralement plus claire qu'un rosé traditionnel. 16
A O P / A O C T O U R A I N E V A L E N Ç A Y Domaine Pascal et Jacky Preys Pascal et Jacky PREYS 41130 Meusnes Les cuvées Tarifs AOP Valençay blanc "La Chatelaine" 2015 | 80 % Sauvignon, 20 % Chardonnay 6,80 € AOP Valençay rouge "Cuvée Prestige " 2015 | 60 % Gamay, 35 % Pinot noir, 15 % Côt 6,80 € AOP Valençay rosé "Cuvée des Gardes " 2015 | 70 % Pinot d’Aunis, 27 % Pinot noir, 3 % Côt 6,80 € AOP Touraine blanc "Cuvée de Fié Gris" 2016 | 100 % Fié gris ou Sauvignon rose 8,50 € - À retrouver dans notre sélection des cépages rares ou oubliés page 31 - Domaine familial de 80 hectares, les Preys sont des personnages haut en couleur qui ont su sauvegarder leur patrimoine ampélographique (variétés de cépages), le "vielles vignes" de "fié gris", un ancêtre du sauvignon blanc en est le plus bel exemple. Terroir spécifique de "pierre à fusil" unique par sa taille et la qualité de ses silex, ainsi que leurs nombres, apporte une dimension minérale aux vins du domaine. 17
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