LBT Collection hiver 2017-2018

B I S C U I T E R I E E T M A C A R O N S D E T O U R A I N E
Les Véritables Macarons de Cormery
Alexandre Cormillet 37320 Cormery
Tarifs
- "Véritables macarons de Cormery" | par boîte de 12 13,00 €
- "Véritables macarons de Cormery" | par boîte de 30 29,00 €
LE SAVIEZ-VOUS ?
Les Macarons de Cormery, du nom d'un village situé entre Tours et Loches, seraient parmi les plus anciens de
France (VIIIeme siècle) après ceux d'Amiens. Moultes légendes entourent leur confection. Les Moines de l'abbaye
de Cormery, qui appartenaient à l'ordre de Saint-Martin de Tours, les fabriquaient depuis fort longtemps, mais
leur forme si particulière serait la conséquence d'un "accident" un soir de décembre 1791.
L'on raconte qu'un moine bien portant, écrasé de fatigue, tomba le nombril en avant sur sa "macaronnade" et
imprima dès lors pour l'éternité son empreinte en creux dans le macaron de Cormery… A moins que ce ne soit
l'abbé lui-même, qui brûlé par un morceau de charbon jaillissant du feu, eut sa tunique troué au niveau de son
nombril.
Quoiqu'il en soit, même si la recette reste secrète, sachez qu'Alexandre Cormillet broie ses amandes entières en les
assemblant au sucre, aux écorces d'orange et aux blancs d'œufs et que c'est divin !
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