LBT Collection hiver 2017-2018

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C H A R C U T E R I E E T R I L L O N N É E S D E T O U R A I N E La Gauloise Dorée 37160 Descartes David Audiguet élève ses canards mulards et poulets fermiers en plein air. Leur alimentation est fabriquée à la ferme à partir de céréales bios produites en circuit court par des producteurs locaux. Tarifs Rillettes de canard | 180 g 7,60 € Pâté de foie de volailles | 180 g 7,20 € Boudin de canard | 180 g 7,90 € Pot au feu de canard | pour 2 personnes 20,50 € Canard miel/gingembre | pour 2 personnes 20,50 € Canard au vin | pour 2 personnes 20,50 € Confit 2 cuisses | 400 g 20,50 € Rillettes de foie gras de canard | 180 g 13,50 € Foie gras cuit | 180 g 35,00 € Foie gras mi-cuit | 180 g 35,00 € Conservation 9 mois 36
P O I S S O N D E L O I R E Les Pêcherie Ligériennes 37130 Bréhémont Il y a seulement 8 ans, il n'y avait plus que deux pêcheurs professionnels en Touraine. Ils sont dorénavant cinq. Le dernier de la bande, Romain Gadais, s'est installé dans l’ancien et joli port fluvial de Bréhémont. Il travaille avec Nicolas Hérault, un autre pêcheur du coin pour fournir en poissons frais les restaurateurs et les particuliers à la recherche de ces produits rares. Heureusement, il a pensé à créer des recettes de rillettes de poissons de Loire pour que nos apéritifs ne soient jamais plus pareils. Rillettes de poisson Tarifs - Poissons de Loire (Barbeau, Mulet) aux tomates séchées | 95 g 6,90 € - Poissons de Loire (Barbeau, Mulet) au colombo et citron | 95 g 6,90 € - Poissons blancs de Loire au Chinon et échalotes | 95 g 6,90 € - Carpe de Loire au Muscadet et aromates | 95 g 6,90 € - Silure fumé aux olives noires | 95 g 6,90 € - Mulet à l'estragon et citron | 95 g 6,90 € 37
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