LBT Collection hiver 2017-2018

C O N F I T U R E D E T O U R A I N E
Mille et Une Confitures
37500 Chinon
Après une vie dans l'hôtellerie, Laurent, Françoise et Martine ont décidé de devenir confiturier à plein temps. Ils
proposaient déjà lors des petits déjeuners dans leur hôtel leurs confitures à une clientèle conquise et on comprend
pourquoi. Laurent et ses deux soeurs, vont récolter et cueillir fruits et plantes directement dans les jardins ou
parcelles de jardiniers amateurs. Souvent ils découvrent de vieilles variétés bien plus gouteuses que celles
d'aujourd'hui et surtout non traitées par des produits chimiques. Ensuite, direction les bassines en cuivre, juste ce
qu'il faut en sucre, une macération douce et des petites quantités à chaque fois pour une maitrise parfaite et une
expression sublimée du terroir.
Nous vous proposons une partie seulement de cette farandole de saveurs qui évolue en fonction des saisons, mais
surtout les découvertes et rencontres d’un coin de jardin.
Confit de Vin de Chinon | Pots de 230g 6,50 €
spécialité chinonaise, utilisée traditionnellement pour faire les tartes vigneronnes (ou tartes des vendangeurs) lors des retours de
vendanges, l'on peut également l'utiliser à la place de la traditionnelle confiture de coing pour les fromages, pour accompagner du foie
gras ou bien à la cuillère si on est gourmand
Gelée de Coings du verger de Bernardine 6,50 €
Confitures | Pots de 230g 6,50 €
- Fraises à la Fleur de Sureau - Fraises rafraîchies à la Menthe
- Rouge Baiser - Fraises du Val de Loire - Myrtilles pour Marissou
- Pêches et Mûres sauvages - Ma Petite Folie : Abricots, Cerises, Mûres
- Pêches et Prunes de chez Mado - Abricots à l'ancienne
- Rhubarbe Peps ! Rhubarbe-Citron - Les Deux Reines "Claude et Victoria"
- La Petite Prune bleue – Quetsches - Mirabelles du verger de Margaret
- Pêches de Vigne - Pêches Sanguines du Petit Chouzé
Confitures spéciales hiver/Noël | Pots de 230g 6,50 €
- Tomates Vertes de Cravant au douces Epices - Poires de Touraine et Noix grillées
- Figue des coteaux de Chinon à l’anis - Oranges amères au Whisky
- La Douce » (orange douce) - « 1-2-3 Soleil » (3 agrumes)
Tarifs
Poires et Truffes de Touraine | Pot de 72g 11,50 €
LE SAVIEZ-VOUS ?
Historiquement le deuxième producteur de truffes en France, la Touraine du sud concentre plus d'une centaine de
petit ou gros trufficulteurs entre Chinon, Richelieu et Descartes. Marigny-Marmande petit village au confins de la
Touraine et du Poitou voisin est le haut-lieu de la truffe noire (Tuber Melanosporum dite truffe du Périgord), 5 fois
par hiver se tient un marché ou toute la production part en quelques minutes.
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