LBT Collection hiver 2017-2018

Recommendations

Info

A O P / A O C C Ô T E A U X D U V E N D Ô M O I S Domaine Patrice COLIN 41100 Thoré-la-Rochette Les cuvées Tarifs AOP Coteaux du Vendômois rouge "Pierre François" 2014/15 7,60 € Assemblage de Pineau d'Aunis, Pinot noir et Cabernet franc "Vieilles vignes" 2014/15 8,80 € Assemblage de Pineau d'Aunis, Pinot noir et Cabernet franc, vinifié et élevé en barriques "Émilien Colin" 2015 | vieilles vignes 100 % pineau d'Aunis plantées en 1898 9,90 € "Intuition" 2014 | 100 % pineau d'Aunis 18,00 € Cuvée d'exception, vigne de 125 ans d'âge en moyenne, tri ultra sélectif, sans souffre ajouté. Temps de garde d'une dizaine d'années. - À retrouver dans notre sélection des cépages rares ou oubliés page 31 - AOP Coteaux du Vendômois blanc | 100 % Chenin "Pente des Coutis" 2014 | sec tendre 9,90 € AOP Coteaux du Vendômois gris (rosé) | 100 % Pineau d'Aunis "Pineau d'Aunis" 2015 7,30 € "Bodin" 2015 8,00 € Vieilles vignes centenaires sur le lieu-dit Bodin Vin de France - Pétillant naturel "Perles Grises" | brut, 100 % Pineau d'Aunis 8,70 € "Perles Rouges" | brut rouge tendre 8,70 € Assemblage de Gamay et Pineau d'Aunis pour ce rare rouge pétillant. Appelé « Cardinal » en Touraine et Saumurois, il accompagne à merveille les gâteaux au chocolat et les petits fruits rouges de l’été à même la coupelle. Ce vignoble de 25 ha est conduit en Agriculture biologique. Selon les terroirs, les sols sont argilosiliceux ou argilocalcaires et le domaine est complanté de nombreux cépages, dont le roi du Vendômois, le Pineau d’Aunis. Ses notes poivrées et épicées sont si caractéristiques que c’est la seule AOC viticole définie par sa typicité gustative. Surface par cépage : Pineau d'Aunis (9 ha), Chenin (8 ha), Gamay (3 ha), Cabernet franc (2 ha), Pinot noir (2 ha), Chardonnay (1 ha) 26
A O P / A O C C H E V E R N Y E T C O U R - C H E V E R N Y Domaine des Huards Jocelyne et Michel Gendrier, 41700 Cour-Cheverny Les cuvées Tarifs AOP Cheverny rouge "Envol" 2015 | 50 % Gamay, 50 % Pinot Noir 9,90 € AOP Cheverny blanc "Pure" 2015 | 80 % Sauvignon – 20 % Chardonnay 10,50 € AOP Cour-Cheverny blanc |100 % Romorantin "Romo" 2015 11,50 € - À retrouver dans notre sélection des cépages rares ou oubliés page 31 - Les 37 hectares du vignoble sont conduits en agriculture biologique depuis 1998. Le « parcellaire » a été bien étudié, puisque les sols argilo-calcaires sont réservés aux cépages Pinot Noir et Romorantin et les Argilo-siliceux au Gamay. LE SAVIEZ-VOUS ? Le Romorantin est à l'origine un cépage de Bourgogne. François 1er qui l'appréciait demanda qu'on en plante sur les terres de son futur château de Chambord. Jamais de Romorantin ne fut planté à Chambord et jamais le roi n'y habita. Par contre les rares vignes de ce cépage forment dorénavant la petite appellation "Cour-Cheverny". 27
Page 3 and 4: La Bourriche Tourangelle, c'est une
Page 5 and 6: L'épicerie de la Bourriche Présen
Page 7 and 8: La Cave de la Bourriche Présentati
Page 9 and 10: A O P / A O C T O U R A I N E Le Cl
Page 11 and 12: A O P / A O C T O U R A I N E - A M
Page 13 and 14: A O P / A O C T O U R A I N E - A Z
Page 15 and 16: A O P / A O C T O U R A I N E - C H
Page 17 and 18: A O P / A O C T O U R A I N E V A L
Page 19 and 20: A O P / A O C B O U R G U E I L E T
Page 21 and 22: A O P / A O C C H I N O N Domaine P
Page 23 and 24: A O P / A O C V O U V R A Y Domaine
Page 25: A O P / A O C M O N T L O U I S - S
Page 29 and 30: A O P / A O C S A U M U R E T S A U
Page 31 and 32: C É P A G E S R A R E S E T O U B
Page 33 and 34: L'épicerie de la Bourriche Présen
Page 35 and 36: C H A R C U T E R I E E T R I L L O
Page 37 and 38: P O I S S O N D E L O I R E Les Pê
Page 39 and 40: C O N F I T U R E D E T O U R A I N
Page 41 and 42: B I S C U I T E R I E E T M A C A R
Page 43 and 44: P O M M E S E T P O I R E S T A P
Page 45 and 46: Brasserie et boissons de la Bourric
Page 47 and 48: L I M O N A D I E R D E T O U R A I
Page 49 and 50: D I S T I L L E R I E D E T O U R A
Page 52: F r a n ç o i s B o n h o m m e l

LBT Collection hiver 2017-2018

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?