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Burger d’entrecôte au<br />
fromage, sauce BBQ,<br />
lard et œuf au plat<br />
4 personnes . 40 min<br />
4 piccolos Spar<br />
4 burgers d’entrecôte Spar<br />
4 tranches de cheddar Spar<br />
8 tranches de lard petit déjeuner salé<br />
Spar<br />
4 œufs Spar<br />
2 oignons<br />
3 c <strong>à</strong> s de beurre de laiterie non salé<br />
Boni Selection<br />
100 g de cœurs de laitue Spar<br />
sauce BBQ<br />
1. Epluchez les oignons et coupez-les<br />
en rondelles.<br />
2. Faites fondre 2 c <strong>à</strong> s de beurre<br />
dans une poêle et faites-y cuire les<br />
oignons <strong>à</strong> feu très doux pendant<br />
30 min.<br />
3. Faites glisser le charbon de bois vers<br />
1 côté du barbecue, de façon <strong>à</strong> ce<br />
qu’une moitié de la grille ne soit pas<br />
au-dessus des braises.<br />
4. Faites griller les burgers d’entrecôte<br />
des deux côtés sur la partie de la<br />
grille qui se trouve au-dessus des<br />
braises (= cuisson directe).<br />
5. Déplacez les burgers vers la partie<br />
sans braises. Fermez le barbecue et<br />
poursuivez la cuisson pendant 3 min<br />
(= cuisson indirecte).<br />
7. Faites griller le lard petit-déjeuner<br />
au-dessus des braises jusqu’<strong>à</strong> ce qu’il<br />
soit croustillant.<br />
8. Une minute avant la fin de cuisson,<br />
posez 1 tranche de cheddar sur<br />
chaque burger et faites-la fondre<br />
légèrement.<br />
9. Faites chauffer 1 c <strong>à</strong> s de beurre dans<br />
une poêle et faites-y cuire 4 œufs au<br />
plat. Assaisonnez de poivre noir et de<br />
sel.<br />
10. Ouvrez les piccolos et nappez le bas<br />
de sauce BBQ.<br />
11. Garnissez de salade, oignons, un<br />
burger d’entrecôte au fromage et le<br />
lard. Terminez par un œuf au plat.<br />
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