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La légende irlandaise veut que l’on<br />
pratique une incision en croix dans<br />
le haut du pain pour permettre<br />
aux elfes de s’en échapper. Un<br />
avantage supplémentaire ? Le pain<br />
peut mieux lever et gonfler sans<br />
se déchirer.<br />
‘Soda bread’ irlandais aux raisins secs, noix et graines de potiron<br />
1 pain . 1 h 15 min<br />
94<br />
500 g de farine de froment Boni<br />
Selection<br />
450 ml de yaourt au kéfir<br />
1 c <strong>à</strong> c de bicarbonate<br />
1 c <strong>à</strong> c de sel marin<br />
4 c <strong>à</strong> s de raisins secs Spar<br />
4 c <strong>à</strong> s de mélange de noix Spar<br />
2 c <strong>à</strong> s de graines de potiron Spar<br />
extra:<br />
petite casserole en fonte<br />
1. Préchauffez le four <strong>à</strong> 200°C.<br />
2. Hachez grossièrement les noix.<br />
3. Mélangez la farine avec le bicarbonate,<br />
le sel, les raisins secs, les noix et les<br />
graines de potiron.<br />
4. Ajoutez le kéfir et mélangez pour<br />
obtenir une pâte collante.<br />
5. Farinez la casserole en fonte.<br />
6. Formez une boule avec la pâte et<br />
placez-la dans la casserole.<br />
7. Entaillez le pain en croix et saupoudrezle<br />
légèrement de farine.<br />
8. Mettez le couvercle sur la casserole et<br />
enfournez-le tout dans le four chaud<br />
pendant 1 h.<br />
9. Sortez le pain de la casserole et laissezle<br />
refroidir sur une grille.
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