Panorama de presse quotidien du 28 09 2022

Millésime 2022
De la réserve, mais peu de dépassement des
rendements pour les vins de Bourgogne
Alors que la récolte s'est terminée la semaine dernière en Bourgogne, les premiers retours de
viticulteurs annoncent des rendements très satisfaisants, mais rarement au-delà du butoir,
malgré la dérogation obtenue cette année dans les appellations blanches.
Par Clément L’Hôte Le 26 septembre 2022 Vitisphère.com
Une pluie de raisins est tombée sur le vignoble de Bourgogne, mais sans inondation des chais.
- crédit photo : BIVB (Aurélien Ibanez)
Abondante, mais pas pléthorique. C’est ainsi que l’on pourrait qualifier la vendange 2022 en
Bourgogne. « J’ai dépassé le rendement dans certaines appellations, par contre je n’ai jamais
dépassé le rendement butoir», rapporte Frédéric Gueguen, vigneron sur 36 hectares à Chablis
(89), au lendemain de ses vendanges. « Je pense faire un peu de VCI sur certaines
appellations, plutôt des chablis village. Ce sont en général des vignes d’une trentaine
d’années, ni trop vieilles, ni trop jeunes. À l’inverse, j’ai des vignes en AOC Bourgogne,
âgées de 5-6 ans, qui ont plus souffert du sec. Ça s’est répercuté sur les volumes. »
La qualité accompagne les volumes
200 km plus au sud, dans le vignoble du Mâconnais, la situation est similaire. « Dans l’été, il
y a deux mois, on était dans l’hypothèse de récolter des volumes exceptionnels», se souvient
Michel Barraud, président des Vignerons des Terres Secrètes, à Prissé (71). « Mais dans la
pratique, la sécheresse nous a pénalisée sur les volumes. La récolte est bonne, on s’approche
des rendements autorisés, mais peu d’exploitations ont réalisé des rendements très
importants. On fait un peu de VCI [Volume complémentaire individuel], mais pas autant que
ce qu’on le souhaitait. » Dans cette coopérative, essentiellement productrice de chardonnays
d’appellation, rares sont les parcelles qui ont dépassé le plafond du rendement butoir, comme
l’autorisait cette année l’administration pour les AOP blanches de Bourgogne.