You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
20<br />
Gambar 2.3<br />
Enzim bekerja dengan cara<br />
menurunkan energi aktivasi.<br />
<strong>Kata</strong> <strong>Kunci</strong><br />
• Endoenzim<br />
• Eksoenzim<br />
• Teori induced fit<br />
• Teori lock and key<br />
Gambar 2.4<br />
(a) Teori lock and key (b) Teori<br />
induced fit<br />
Apakah perbedaannya?<br />
Praktis Belajar Biologi untuk Kelas XII<br />
Energi<br />
Reaktan<br />
Tanpa enzim<br />
Arah reaksi<br />
Dengan enzim<br />
Energi bebas<br />
Produk<br />
Sumber: Biological Science, 1986<br />
Enzim bukanlah penambah energi awal dalam bereaksinya substrat, tetapi<br />
hanya sebagai pengikat sementara sehingga reaksi dapat berlangsung pada<br />
keadaan di bawah energi aktivasinya. Hal ini menyebabkan reaksi akan<br />
berjalan lebih cepat. Enzim merupakan protein yang dapat terdenaturasi<br />
(struktur dan sifatnya berubah) oleh suhu, pH, atau logam berat.<br />
Empat sifat umum enzim sebagai berikut.<br />
1) Enzim bukanlah penyebab reaksi, namun enzim hanya mempercepat<br />
reaksi. Tanpa adanya enzim, suatu reaksi tetap dapat terjadi. Akan tetapi,<br />
diperlukan energi yang besar dan berlangsung sangat lambat.<br />
2) Enzim tidak berubah secara permanen atau habis bereaksi. Enzim yang<br />
sama dapat digunakan berulang-ulang.<br />
3) Enzim yang sama dapat digunakan untuk reaksi kebalikannya. Suatu enzim<br />
dapat mengubah substrat A menjadi molekul B dan C. Enzim yang sama<br />
dapat bekerja sebaliknya membentuk substrat A dari molekul B dan C.<br />
4) Setiap jenis enzim hanya bekerja pada zat tertentu saja.<br />
c. Cara Kerja Enzim<br />
Terdapat dua teori yang menerangkan cara kerja enzim, yakni teori lock<br />
and key dan teori induced fit. Teori lock and key menganalogikan mekanisme<br />
kerja enzim seperti kunci dengan anak kunci. Substrat masuk ke dalam sisi<br />
aktif enzim. Jadi, sisi aktif enzim seolah-olah kunci dan substrat adalah anak<br />
kunci. Adapun teori induced fit mengemukakan bahwa setiap molekul substrat<br />
memiliki permukaan yang hampir pas dengan permukaan sisi aktif enzim.<br />
Jika substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim, akan terbentuk kompleks enzim<br />
substrat yang pas (Keeton and Gould, 1986: 79). Perhatikan gambar berikut.<br />
a<br />
Enzim<br />
b<br />
Substrat<br />
Substrat Kompleks enzim<br />
substrat<br />
Produk<br />
Enzim<br />
Enzim<br />
Sumber: Biological Science, 1986<br />
Produk
Change language