Dizionario Antologico - Domenico Mico Idato

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salsa savore, - suprême, - tartara, intingolo,
venez. toccio, pinzimonio, tocco, pasticcio,
tortino, sufflè, fr. soufflé, gattò, fr. gateau,
vincisgrassi.
condimenti: sale, pepe, olio, aceto, senape,
paprica, salsa piccante, guazzetto, capperi,
salmì, rubra, ingl. ketchup, mostarda, curry,
trepang, tabasco, peverada, aglio, agliata,
zimino, spezie, peperone, peperoncino.
agg. saporito, saporoso, salato, appetitoso,
sugoso, squisito, sapido, gustoso, succoso,
succulento, prelibato, eccellente, delizioso,
di sapore delicato, polposo, salso, speziato,
pepato, condito.
verb. saporire, insaporire, rendere saporito,
insaporare, gustare, lardellare, assaporare,
riassaporare, appetire, burrificare, imburrare,
speziare, pimentare, impepare, assaporire,
condire, pepare.
avv. saporitamente, a bagnomaria, a sorso
a sorso, saporosamente.
frs. sapore di mare, sapore di te; mi siederò
a tavola senza avere appetito; è una persona
di palato fino; così facendo ha dimostrato di
avere buon gusto.
228 Insipidezza s.f. | insipidità, inanità,
mancanza di sapore, scipitaggine, scipitezza;
vacuità cfr. 330, insulsità, melensaggine,
insulsaggine, ovvietà, banalità.
agg. insipido, dissipido, insapore, insaporo,
raffermo, muffito, scipito, sciapito, sciapo,
scipido, sciapido, scondito, immangiabile,
stantio.
superficiale; di cattivo gusto, trito e ritrito,
insulso, sgradevole; strappacuore, melenso,
trito, ritrito, detto e ridetto, strappalacrime,
banale, smelensito.
verb. insipidire, scipire, immelensire, rimmelensire,
scipidire.
avv. insipidamente.
frs. il marito era proprio insipido; di giorno la
televisione è piena di insulsaggini; il pane
raffermo perde di sapore; la minestra era
piuttosto insipida.
229 Dolcezza s.f. | dolciume, dolciura,
sapore dolce, dolcificazione, dolzore, tosc.
dolcore, dolciore, dulcina, dulcite; soavità,
bontà cfr. 425, beltà.
227-229a
addolcimento, indolcimento; inzuccheratura,
inzuccheramento, inzuccherata; saccaride,
saccarina.
glucosio, lattosio, barbabietola da zucchero,
canna da zucchero, melassa, - di zucchero,
dolci e gelati cfr. 229a, sciroppo, giulebbe,
maltosio, xilosio, mosto cotto, saccarosio,
zucchero, fruttosio, sapa.
miele, melario, melata, mielata, mannosio,
mellificazione, edulcorazione, addolcitore,
smielatura, manna, uvetta.
agg. dolce, sdolcinato, dolciario, dolciastro,
dolceamaro, agrodolce, dolcificante, dolcigno,
addolcitivo, dulciacquicolo; saccarifero,
saccarinato, zuccheroso, melato, mellifero,
mielato, mieloso, dolceamaro o dolciamaro,
giulebboso, edulcorato, zuccherifero.
soave, buono, bonario, benevolente, bello,
benvoluto.
verb. dolcificare, inzuccherare, zuccherare,
addolcire, addolciare, indolcire, rindolcire,
raddolcire,edulcorare; mellificare, smielare,
sciroppare, produrre miele, abbonire il vino.
essere dolce, benvolere, essere aggraziato,
amare, essere buono.
avv. dolcemente.
frs. il lambrusco è un vino dolce; sii brava,
mettimi una zolletta di zucchero nel caffè;
adesso devi addolcire l’impasto della torta;
dulcis in fundo.
229a Dolci e Gelati n. | dolcezza cfr. 229,
macedonia di frutta, marzapane, caramello,
cioccolata, cioccolato, - fondente, dessert,
fondant, petit-four.
meringa, fr. méringue, millefoglie, mousse,
mostacciolo, pastiera, ricciarello, pignolata,
sicil. pignoccata, spongata, crème caramel,
sfogliata, sfogliatella, turchetto, crespella,
pinocchiata, pistacchiata.
confetto, menta, mentino, candido, chicca,
zolletta di zucchero, cubetto di -, pasticca,
pastiglia, caramella, zuccherino, lecca lecca,
mentina.
cioccolatino, brigidino, confettura, charlotte,
pasticcio, biscotto, crema, pasta, pandolce,
pandoro, pangiallo, bombolone, croccante,
mandorlato, sicil. cubbaita, pralina, torrone,
ciambella, diavolone, buccellato, gianduia,
gianduiotto.