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di una stretta connessione tra sementi e diritti. Innanzitutto per dare al
consumatore la possibilità di riflettere sul tipo di mercato che lo circonda,
e dal mercato andare a vedere cosa cresce nel campo, o andare ancora
più indietro a vedere che cosa viene messo nel campo, e soprattutto per
soddisfare che cosa. In fondo parlare di sementi significa mettere in discussione
il nostro modo di alimentarci, quindi di vivere.
L’agricoltura industriale tenta di allontanare i prodotti dal territorio, e quindi
di seguire sostanzialmente le logiche di mercato, produrre là dove è più
conveniente in termini di omogeneizzazione, di rendita eccetera. Il prodotto
diventa una commodity – recentemente abbiamo conosciuto molte speculazioni,
molte in riferimento ai prezzi dei prodotti alimentari che poi hanno
posto in ginocchio alcune economie del sud: non è un caso che la recente
grande bolla finanziaria sia cominciata dai prezzi delle tortillas messicane.
Sembrano fenomeni molto lontani dall’agricoltura, e in realtà sono lontani
dall’agricoltura del campo, ma non dalle transazioni sui prodotti, che valgono
in genere come materie prime indifferenziate, perché dietro non si avverte
la cultura del luogo, la scelta di varietà, il rapporto con la comunità.
Sono prodotti che circolano sulla nave e possono avere un valore rispetto a
investimenti e interessi speculativi. Sono questi i prodotti che hanno cambiato
le modalità di realizzazione: utilizzare innovazioni tecnologiche, come
ingegnerie genetiche, ne supporta il rendimento in scala e così la soia argentina
o brasiliana, ad esempio, consente migliori performance, la resa è
più alta, si produce di più. Ma per chi? Per le economie più ricche, chiaramente.
Magari la comunità si impoverisce. Infatti i paesi dove si coltivano gli
ogm sono i paesi esportatori di materie prime, dove più sensibile è la fame,
e dove quindi quel modello di maggiori rese è addirittura antitetico al valore
che l’agricoltura potrebbe svolgere sul territorio. Ma l’ingegnerizzazione in
fin dei conti che cosa produce? Produce anche la povertà genetica, annulla
il valore delle sementi, e dunque l’impatto sulla biodiversità aumenta irrimediabilmente.
Sono poche, oggi è noto, le varierà di sementi che sono
utilizzate per produrre gli ingredienti che più si utilizzano sul mercato internazionale,
il mais, la soia, il riso, e questo chiaramente serve a un mercato
che utilizza canali globali e standardizzati. Noi però non poniamo mente a
questo processo, perché non riusciamo ancora a riconoscere e coniugare il
percorso dell’agricoltura plurale.
La grammatica dell’agricoltura industriale è composta di poche sillabe, il
suo linguaggio è molto povero, non esistono delle connessioni, delle subordinate,
non è possibile nemmeno individuare una evoluzione, rispetto
alla agricoltura che chiamiamo ora di sussistenza, se si parla delle comu-
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