Scarica e-book 05 - in pensiero

la lingua e le sementi, avremo sempre un ricco vocabolario di geni. È ovvio,
il vocabolario che si utilizza fa parte di una cornice storica e dipende dalla
caratterizzazione sociale, dalle preferenze, dai desideri della comunità. Ci
lamentiamo oggi che i giovani conoscano in fondo pochi lemmi, ne conoscano,
rispetto alle generazioni precedenti, un numero inferiore e che i nostri
vocabolari introducano nuove voci precedentemente non codificate. Ciascuno
di noi ha certamente una predilezione per un vocabolario rispetto ad altri,
ma accanto ai vocabolari abbiamo la raccolta. La raccolta delle voci però
non è la lingua, dato che è sulla lingua, che è uno strumento diverso, che
misuriamo la cultura, la possibilità di conoscere, di accedere. Così succede
anche in agricoltura, dove abbiamo il vocabolario dei geni, che sono le banche
dati ex situ, cioè le raccolte di germoplasma, istituzioni fondamentali e
da valorizzare – è certamente importante che si conservi una parte genetica
dei semi, che potrà essere utile, come è stato, per studiare e sconfiggere
malattie, soprattutto quando le sementi sono poche e quindi più vulnerabili.
Ma il problema non è la conservazione ex situ, quanto piuttosto la conservazione
in situ, cioè, approfondendo la metafora, la possibilità per tutti di parlare,
di utilizzare quante più sementi, geni diversi, sulla base dell’adattamento
ai luoghi, della storia, della conoscenza, della cultura.
questo oggi tra l’altro si innesta sui nuovi scenari, l’agricoltura dei territori
plurali sta crescendo, le agricolture dalle filiere corte hanno un mercato:
dalla voglia di esplorazione dei luoghi, alla ricerca degli agriturismi, alla
voglia di conoscere la campagna, si registra una vera e propria tendenza.
Per esempio il vino italiano, con i suoi 200 vitigni registrati, le 500 denominazioni
protette, le 140 strade del vino che si irradiano sul territorio, è una
sorta di scrigno della diversità. questa è l’economia che reggerà, perché
è un’economia che funziona nel tempo. È l’economia dei piccoli quella che
continua a crescere, perché si lega al territorio, alla sua storia, alla cultura,
alla diversità. questa economia è un antidoto per vincere la grande
battaglia contro l’omologazione. È un’economia che ha al centro l’uomo.
La vicinanza all’agricoltura, alla cultura del territorio porta necessariamente
a essere ottimisti: il catastrofismo non aiuta a migliorare. L’importante
è pensare al futuro responsabilmente. Basta pensare alla tristezza
dei giapponesi, che magari ricostruiranno anche le strade, ma sanno che
non potranno cibarsi del pesce che vive nelle loro acque. qual è dunque il
futuro, se ci pensiamo? Il futuro è voler più bene ai pesci e costruire una
strada in meno.
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