LE STRADE DEI PARCHI - Naturainviaggio.It

Tratto VICOVARO - VARCO SABINO
Vicovaro Orvinio
torrente omonimo, circondato da boschi, oliveti e qualche lembo
di pianura, dominato dal Palazzo Baronale che un tempo era
il castello degli Orsini e oggi ospita il Museo Oraziano, il paese
è il più popoloso e dinamico della valle Ustica.
A Licenza gli ultimi decenni hanno portato alla riscoperta di
un cereale molto antico: il farro. Specie pura e resistente alle
malattie, nel corso della storia la sua coltura fu soppiantata
dal frumento, dalla resa sicuramente migliore ma dalle proprietà
nutritive decisamente più scarse.
Utilizzando farina di farro, acqua pura di sorgente, trafile in
bronzo e un processo di essiccazione a temperatura ambiente,
un locale laboratorio artigianale produce diversi tipi di
pasta, dalle tipiche “sagne” alle tagliatelle, dai rigatoni agli
“strozzapreti”.
Il maestro di pittura di Goethe
Tra i personaggi illustri che hanno soggiornato in questi territori vi è il
famoso incisore e paesaggista tedesco Jacob Philipp Hackert, maestro di
pittura di Goethe, che verso la fine del ‘700 percorse la valle alla ricerca
della villa di Orazio, dipingendovi una serie di suggestivi scorci.
Ammirare una successione delle sue vedute rappresenta un percorso di
lettura unico di questi luoghi, ancora attuale nonostante le trasformazioni
degli ultimi due secoli.
Proseguendo lungo la Licinese, dopo qualche centinaio di metri
si gira a sinistra per affrontare i tornanti che si inerpicano verso
Civitella di Licenza.
Prima di giungere nell’abitato
può valere la pena soffermarsi
qualche istante a contemplare
il paesaggio della
valle, sempre più completo
man mano che si sale, o incamminarsi
sul Sentiero dell’Aquila,
che dalla fonte in
località La Posta conduce di
fronte alle rupi del M. Pellecchia,
ad un capanno di osservazione
da cui è possibile ve-
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