A DAY IN MATERDEI COSMO-RUSHDIE FUORI ORARIO - Urban

PRIMA&DOPO
FRIENDS
06-6861416
Legno, acciaio e una bella illuminazione
intorno al bancone
non vi distolgano da una serie
di cocktail da lode. Il Friend’s
Frozen, per esempio, con gelato
home made. Già, perché qui la
qualità si sente anche negli assaggi:
caponatina di melanzane,
farrotto con verdure e addirittura
una tempura più che espressa,
da un menu di appetizer a parte.
Non per niente, Friends è il locale
che ha importato gli aperitivi
nella capitale e ancora fa scuola.
Fermatevi anche a cena perché
le premesse ci sono tutte.
Via della Scrofa, 60
Sempre aperto
SOCIÉTÉ LUTÈCE
06-68301472
Dilaga sulla bella piazzetta la
simpatia di questo localino nato
esclusivamente per aperitivi
fino a notte fonda. Tre ambienti
grandi come le stanze di casa,
arredi che sembrano volutamente
rimediati, poltroncine, tavolini
dagli anni ’50 ai ’70 e nella saletta,
che fa pensare a un tinello
neorealista, il tavolo con le cose
buone: quattro paste per sera,
il cous cous, le verdure grigliate,
salse allo yogurt, sesamo e
così via. Fantastico! Si beve e si
mangia, anche solo con 2 euro
e mezzo! E in Trastevere, dagli
stessi poliedrici soci, è appena
arrivato anche Freni e Frizioni (in
via del Politeama 4).
Piazza di Montevecchio, 17
Sempre aperto
LA BOTTEGA DEL CAFFÈ
06-4815871
Più che altro un salotto allargato
sulla piazza, in un mélange di
umanità varia suadente e rilassato.
Mai quanto ai tavolini della
Bottega, però, dove vi passano
davanti aperitivi accompagnati
da spiedini di frutta, bruschette e
altre amenità. All’interno, volte a
mattoncini, grandi tubi in acciaio
e un bancone con tanti sfizi.
Piazza Madonna dei Monti, 5
Sempre aperto
MANGIARE & BERE | ROMA
DI LAURA RUGGIERI
IN UNA TAZZA DI TÈ, TUTTA
LA CINA CHE NON TI ASPETTI
Tè ma non solo,
direttamente dalla
Grande Muraglia
Di questi tempi non c’è paese
al mondo più della Cina che
incuriosisca, scateni passioni,
ribalti soprattutto idee e preconcetti.
Non c’è locale più di
Green T che capovolga una certa
idea della Cina, che più o meno
tutti e più o meno fino a ieri
avevamo. Tanto più a tavola… e
allora andiamo a scoprire l’intrigante
spazio dalle tante funzioni,
avvolto da un’aria di fascino
sottile, da una luce d’oriente, la
grazia dei gesti, la morbidezza
dei suoni, l’armonia dei profumi
e l’incanto dei sapori. Una casa
di delizie dagli occhi a mandorla,
che però guarda anche oltre
l’oriente.
“Mangiare, bere, vestire, sognare…”
è il logo del locale, dove T
sta per tè, una elegante Casa da
Tè, dove si possono degustare
rare qualità del salutare oro verde.
Nel pomeriggio i tè vengono
serviti insieme a una selezione
di biscotti, mentre alla carta si
possono ordinare a parte spuntini
dolci e salati preparati dallo
chef, i “Dim sum” in cantonese,
“Dian xin” in cinese mandarino.
Per sua natura una Casa da Tè
è anche musica, letteratura,
arte, dialogo e in questo caso
una cucina cinese declinata
esclusivamente per gourmet, tra
citazioni, rivisitazioni, contaminazioni
di intensa suggestione.
Piaceri e sapori dell’alta cucina
orientale, spaziando tra ben
sette tipi di cucine di regioni
diverse.
E così, quando arrivano in tavola
piatti fatti anche di giochi
Assaggio e massaggio in un
colpo solo: è il binomio vincente
del Wai Thai, il primo relaxing
and massage lounge bar della
capitale ideato da Valentina
Sorangelo al rientro da un lungo
viaggio in Thailandia. Atmosfera
cromatici e armonie di forme, si
rimane sorpresi e intrigati, così
come dai sapori nuovi e concettualmente
suggestivi, in un ambiente
speciale e di atmosfera,
simile a quella che si respira oggi
nell’elegante e modernissima
Shanghai.
distesa, manco a dirlo, musica
chill-out selezionata dal dj
Francesco Fichera, toni e ritmi
etnici, profumi speziati, oli aromatici,
e non solo nel piatto…
Tartine, finger food, verdurine in
agrodolce, insalate di riso thai
e frutti esotici, spiedini di pollo
al curry verde, involtini, tagliate
di frutta, bocconcini misti e poi
tante tisane profumate, centrifughe
preparate al momento,
cocktail aromatici e speziati di
Come la spirale verticale di una
fumante coppa di tè, il Green
T è su quattro livelli: piccoli
ambienti (40 tavoli in tutto),
quasi incastonati l’uno sull’altro,
come scatole cinesi, appunto.
Cambiano magari i colori, i leggeri
arredi antichi, i bellissimi
tradizione orientale ma anche
robusti vini italiani. Il tutto, però,
mentre adorabili e dolcissimi
esperti del massaggio vi coccolano
da capo a piedi, è il caso
di dirlo, al centro della sala, a
vista. Sdraiati su comodissime
long chair potete scegliere di
entrare in un mondo di benessere
anche solo per 20 minuti,
e alla modica cifra di 15 euro.
Per calarvi in una sensazione di
vaga spiritualità di casa nostra
divani in seta per l’oppio. Ed è
magico il minuscolo giardino
segreto dove degustare tranquillamente
i tè più pregiati, dal
salutare tè verde, all’aromatico
Oolong, all’energetico tè nero.
Struttura e distribuzione degli
spazi naturalmente seguono i
dettami del Feng Shui, l’antica
arte cinese dell’architettura
naturale. È forse per questo che
l’atmosfera che vi si respira è
particolare e l’attività principale
sembra quella del contemplare
una qualche idea di bellezza.
Sempre che questa sia un’attività
che ci si possa permettere…
Per circa 45 euro in ogni caso
permettetevi la cena, spaziando
dalla Gran selezione di crudi
di giornata (tonno, salmone,
mezzancolle, ostriche, a 20
euro) alle zuppe (di anatra, di
tartaruga, all’orientale, tra i
6,50 e i 12 euro) ai piatti solo
su prenotazione, come il Maiale
del Grande Timoniere (piatto
preferito da Mao Tze Tung) o
il prelibatissimo Granchio allo
zenzero (ma qui il prezzo sale:
siamo sui 30 euro). Altrimenti
fermatevi nella boutique con
capi unici di abbigliamento realizzati
appositamente, tessuti
pregiati, scarpe artigianali magari
in seta, accessori, ma anche
tazze, teiere, componenti di
arredo, antiquariato, libri, cd. O
approfittate di presentazioni di
libri, corsi di cucina, calligrafia,
lingua e cultura cinese, mostre,
concerti e ovviamente dell’organizzazione
di viaggi. In Cina,
s’intende.
GREEN T
via di Pié di Marmo, 28
tel. 06-6798628
chiuso lunedì
MASSAGGIO CON COMPANATICO
A tutto thai: dalla
cucina al benessere, le
mille risorse della Terra
del Sorriso
ci sono il massaggio della Pace,
quello dell’Energia, l’Antistress
oppure il più promettente, quello
dell’Armonia. Ormai immersi
nella Terra del Sorriso, sarà dura
risalire quelle scale che vi riportano
nel delirio cittadino del
quartiere Prati.
WAI THAI
via Fabio Massimo, 113
tel. 06-3231005
chiuso lunedì
ADESSO MANGIA CHE TI TAPAS
“Contaminati” o filologici, semplici o rinforzati: il dove, come e quando degli assaggini più spagnoli che ci siano
IN CUCINA CI VUOLE MALIZIA
Nel locale ispirato all’Allende, tra salmone marinato al tè verde e palle gelide ai lamponi, si sente l’arte dello chef
Non sarà l’habanera di gamberi
o l’insalata delle odalische
e neppure un cesto di ciliegie
civettuole a farvi tornare, anche
se i proprietari rivelano che,
se non sono state le ricette di
Isabel Allende a ispirarli, del
suo libro però hanno fatto tesoro.
E così, l’idea della cucinatempio
del piacere dei sensi li
ha guidati intanto nella scelta
di uno chef versatile e creativo,
poi in quella di una carta tutta
giocata su colori, profumi, contrasti.
Un locale che, forse, però
meriterebbe arredi e atmosfera
più giocosi per una serata
leggera e divertita, condita di
ironia, senza prendersi troppo
sul serio. Il piacere comunque
è assicurato, garantisce lo chef
Emiliano Malizia. L’avranno
mica scelto per il cognome?
No, è anche bravo e con un
curriculum piuttosto corposo
per i suoi 26 anni. Guidato,
almeno ai nastri di partenza,
da Alessandro Circiello, solo un
anno di più, ormai un professionista
per quanto riguarda lo
start up gastronomico di molti
locali della capitale. In sala,
Emiliano De Angelis, anni 28,
proprietario con papà e mamma,
che i libri della Allende li
divora. Ai tavoli ci si diletta tra
consistenze soffici e croccanti,
gusti dolce amaro, sensazioni
caldo freddo, temperature abbinate,
giochi di geometrie, in
un’escalation di contrasti che
soddisfano e dilettano anche
lo sguardo. Tra premesse e
promesse, ecco sfilare una tentazione
di salmone marinato al
tè verde con finocchi croccanti
e il suo caviale, o una spuma
tiepida al parmigiano, un flan
di pecorino che è una piccola
piramide morbida e appena
pungente al gusto. E poi un
millefoglie tenero di pasta o
un filetto di tonno con semi di
mostarda e friabilità di pane.
Senza più inibizioni, ormai, concedetevi
anche una sfera gelida
ai lamponi con interno liquido
al frutto della passione. Il resto
andrà da sé…
AFRODITA
via dei Ciancaleoni, 31
tel. 06-4742265
chiuso domenica
Qui il bicchiere è
sempre mezzo pieno
70 URBAN URBAN 71
PAN DIVINO
Paninoteca e tapas: connubio
interessante soprattutto se lo si
scopre per caso in un vicoletto
della Roma storica. A due passi
da Campo de’ Fiori è dura trovare
posto a sedere un po’ ovunque:
qui vi sedete al massimo
su sgabelloni improbabili, però
davanti a voi sfilano salami, prosciutti,
caci di ogni tipo e ancora
sott’oli, di quelli da paese. Il pane
ve lo scegliete e il panino o la
bruschettona diventano insolito
mix tra sapori locali, appunto, e
il gusto iberico che ci gusta mucho.
Insomma le tapas con pane
casareccio, magari sfornato ai
Castelli, c’intrigano, soprattutto
se la taperia sembra quasi una
fraschetta... Per 3 euro e mezzo,
scegliete tra circa 50 tipi di tapas
tostate al forno o se andare sugli
imbottitissimi panini. Potete
sfamarvi fino alle 4 del mattino,
chiacchierando con Giuseppe,
che poi è anche molto simpatico!
Via del Paradiso, 39
Chiuso lunedì
TOROS Y TAPAS
06-44290351
Qui teoricamente giochiamo in
casa: proprietà madrilena, cuoco
pure, o almeno iberico, ambiente
e arredi idem (manco a dirlo),
menu totalmente tapas oriented,
a parte due o tre tipi di paella e
qualche piatto più consistente.
Eppure a noi l’assaggio-degustazioni
di tapas non ha entusiasmato,
anche se la scelta è così
ampia che si può sempre tornare
e provare ancora e l’ambiente
decisamente carino. Mattonello
di Toledo e cotto spagnolo, molto
azzurro in giro, poster e quadri
di colore e folklore andaluso
e una bella lista di piattini che
incuriosiscono. Andate subito
sul bel patanegra a vista oppure
sui gambas cucinati in tanti modi,
alici fritte all’andalusa, lomo
marinato e così via, senza lasciare
la tavola se non avete provato
la regina di Valencia che Pilar
Hernando vi garantisce come
una tra le migliori paella.
Via Nomentana, 79
Chiuso lunedì
TAPA LOCA
06-6832266
“Restaurante bar de Tapas”
recita l’insegna, che rischia di
passare inosservata nella caciara
di una delle strade più deturpate
intorno a piazza Navona, tra
orribili gelaterie e creperie, pizze
al taglio spalmate di Nutella
e maionese e altri orrori vari a
uso esclusivo dei turisti. Eppure
questo localino non è male:
tanto legno, anche qui tante
azulejos, tori e corride nelle iconografie
più consuete, specchi
e tavolacci di legno a fare aria
di taverna. Tante tortilla e mica
male la paella vegetariana. E poi
un fuoco di fila di assaggi che
incuriosiscono: pimientos del
piquillo, che poi altro non sono
che peperoni ripieni, l’estofado
de buey cucinato come si fa a
Pamplona, i calamares rellenos.
Buono il jamon serrano e le
patatas bravas. Se già vi piace
la crema catalana, qui provate la
natilla alla cannella.
Via di Tor Millina, 5
Sempre aperto
EL ABANICO
06-8553336
Le guide recitano che è l’unico,
autentico bar de tapas a Roma.
Arredi, mobilio e il cuoco, Esos
di nome, arrivati da Siviglia
fanno respirare una certa aria
autentica e in qualche modo
fanno sembrare di stare sul posto.
Per pranzo meglio evitare
il Sangre de toro, che è una potenza,
ma limitarsi a una buonissima
sangria. In menu tapas
frias e calientes: jamon iberico,
patanegra e serrano, choriso
di Salamanca e poi i mariscos,
polpo all’aglio, polpo alla galega
bollito e servito su un
tagliere spruzzato di paprika, il
queso manchego, l’empanada
di tonno, il solomillo al brandy.
Una specialità la paella nigra,
al nero di seppia, o la paella fideua
che invece del riso è fatta
con una pasta speciale tipo vermicelli.
Per chi vuole contenere
al massimo i costi, tortillas di
patate o cipolle...
Corso Trieste, 150/b
Sempre aperto
illustrazione: Ilaria Faccioli_due mani non bastano
ROSSO&BIANCO
Se non vi spaventa la parentela
col dirimpettaio,
L’Altro Mastai, ristorante
gourmet sempre più in
ascesa, anche come prezzi
– ahinoi – (anzi, magari
una volta fate una follia
e prenotate un tavolo da
Fabio Baldassarre, giovanissimo
genietto dei
sapori italici distillati in
composizioni di squisita
armonia), fermatevi a bere
e non solo al bicchiere. Le
tante bottiglie intorno a
voi, lo scorcio sulla cantina
che s’intravede dai tavoli
in marmo e ferro battuto,
il cotto a terra, i quadri da
alcune gallerie metropolitane
alle pareti, le luci studiate
in abbinamento con le
candele, ne fanno un wine
bar vagamente ricercato,
insomma da serata in cui al
vino volete prestare molte
attenzioni. Non per niente
la cantina conta circa mille
etichette che ruotano ogni
mese. Per chi non vuole
stappare una bottiglia, in
mescita ogni giorno spaziate
tra almeno 15 esemplari
di bianchi e rossi di tutto
rispetto, più le bollicine.
Non da meno la lista dei
salumi e formaggi dop, tipo
il prosciutto di Sant’Ilario e
il salame di Campagnano.
Tra i formaggi, quelli delle
Langhe, quello delle vacche
rosse, stagionato ben 12
mesi, o il provolone del
Monaco. E quando l’estate
è veramente e tristemente
finita, ordinate una zuppa:
buonissima quella di patate
e porri.
IL BICCHIERE DI MASTAI
tel. 06-68192228
via dei Banchi Nuovi, 52
chiuso lunedì