A DAY IN MATERDEI COSMO-RUSHDIE FUORI ORARIO - Urban

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PRIMA&DOPO FRIENDS 06-6861416 Legno, acciaio e una bella illuminazione intorno al bancone non vi distolgano da una serie di cocktail da lode. Il Friend’s Frozen, per esempio, con gelato home made. Già, perché qui la qualità si sente anche negli assaggi: caponatina di melanzane, farrotto con verdure e addirittura una tempura più che espressa, da un menu di appetizer a parte. Non per niente, Friends è il locale che ha importato gli aperitivi nella capitale e ancora fa scuola. Fermatevi anche a cena perché le premesse ci sono tutte. Via della Scrofa, 60 Sempre aperto SOCIÉTÉ LUTÈCE 06-68301472 Dilaga sulla bella piazzetta la simpatia di questo localino nato esclusivamente per aperitivi fino a notte fonda. Tre ambienti grandi come le stanze di casa, arredi che sembrano volutamente rimediati, poltroncine, tavolini dagli anni ’50 ai ’70 e nella saletta, che fa pensare a un tinello neorealista, il tavolo con le cose buone: quattro paste per sera, il cous cous, le verdure grigliate, salse allo yogurt, sesamo e così via. Fantastico! Si beve e si mangia, anche solo con 2 euro e mezzo! E in Trastevere, dagli stessi poliedrici soci, è appena arrivato anche Freni e Frizioni (in via del Politeama 4). Piazza di Montevecchio, 17 Sempre aperto LA BOTTEGA DEL CAFFÈ 06-4815871 Più che altro un salotto allargato sulla piazza, in un mélange di umanità varia suadente e rilassato. Mai quanto ai tavolini della Bottega, però, dove vi passano davanti aperitivi accompagnati da spiedini di frutta, bruschette e altre amenità. All’interno, volte a mattoncini, grandi tubi in acciaio e un bancone con tanti sfizi. Piazza Madonna dei Monti, 5 Sempre aperto MANGIARE & BERE | ROMA DI LAURA RUGGIERI IN UNA TAZZA DI TÈ, TUTTA LA CINA CHE NON TI ASPETTI Tè ma non solo, direttamente dalla Grande Muraglia Di questi tempi non c’è paese al mondo più della Cina che incuriosisca, scateni passioni, ribalti soprattutto idee e preconcetti. Non c’è locale più di Green T che capovolga una certa idea della Cina, che più o meno tutti e più o meno fino a ieri avevamo. Tanto più a tavola… e allora andiamo a scoprire l’intrigante spazio dalle tante funzioni, avvolto da un’aria di fascino sottile, da una luce d’oriente, la grazia dei gesti, la morbidezza dei suoni, l’armonia dei profumi e l’incanto dei sapori. Una casa di delizie dagli occhi a mandorla, che però guarda anche oltre l’oriente. “Mangiare, bere, vestire, sognare…” è il logo del locale, dove T sta per tè, una elegante Casa da Tè, dove si possono degustare rare qualità del salutare oro verde. Nel pomeriggio i tè vengono serviti insieme a una selezione di biscotti, mentre alla carta si possono ordinare a parte spuntini dolci e salati preparati dallo chef, i “Dim sum” in cantonese, “Dian xin” in cinese mandarino. Per sua natura una Casa da Tè è anche musica, letteratura, arte, dialogo e in questo caso una cucina cinese declinata esclusivamente per gourmet, tra citazioni, rivisitazioni, contaminazioni di intensa suggestione. Piaceri e sapori dell’alta cucina orientale, spaziando tra ben sette tipi di cucine di regioni diverse. E così, quando arrivano in tavola piatti fatti anche di giochi Assaggio e massaggio in un colpo solo: è il binomio vincente del Wai Thai, il primo relaxing and massage lounge bar della capitale ideato da Valentina Sorangelo al rientro da un lungo viaggio in Thailandia. Atmosfera cromatici e armonie di forme, si rimane sorpresi e intrigati, così come dai sapori nuovi e concettualmente suggestivi, in un ambiente speciale e di atmosfera, simile a quella che si respira oggi nell’elegante e modernissima Shanghai. distesa, manco a dirlo, musica chill-out selezionata dal dj Francesco Fichera, toni e ritmi etnici, profumi speziati, oli aromatici, e non solo nel piatto… Tartine, finger food, verdurine in agrodolce, insalate di riso thai e frutti esotici, spiedini di pollo al curry verde, involtini, tagliate di frutta, bocconcini misti e poi tante tisane profumate, centrifughe preparate al momento, cocktail aromatici e speziati di Come la spirale verticale di una fumante coppa di tè, il Green T è su quattro livelli: piccoli ambienti (40 tavoli in tutto), quasi incastonati l’uno sull’altro, come scatole cinesi, appunto. Cambiano magari i colori, i leggeri arredi antichi, i bellissimi tradizione orientale ma anche robusti vini italiani. Il tutto, però, mentre adorabili e dolcissimi esperti del massaggio vi coccolano da capo a piedi, è il caso di dirlo, al centro della sala, a vista. Sdraiati su comodissime long chair potete scegliere di entrare in un mondo di benessere anche solo per 20 minuti, e alla modica cifra di 15 euro. Per calarvi in una sensazione di vaga spiritualità di casa nostra divani in seta per l’oppio. Ed è magico il minuscolo giardino segreto dove degustare tranquillamente i tè più pregiati, dal salutare tè verde, all’aromatico Oolong, all’energetico tè nero. Struttura e distribuzione degli spazi naturalmente seguono i dettami del Feng Shui, l’antica arte cinese dell’architettura naturale. È forse per questo che l’atmosfera che vi si respira è particolare e l’attività principale sembra quella del contemplare una qualche idea di bellezza. Sempre che questa sia un’attività che ci si possa permettere… Per circa 45 euro in ogni caso permettetevi la cena, spaziando dalla Gran selezione di crudi di giornata (tonno, salmone, mezzancolle, ostriche, a 20 euro) alle zuppe (di anatra, di tartaruga, all’orientale, tra i 6,50 e i 12 euro) ai piatti solo su prenotazione, come il Maiale del Grande Timoniere (piatto preferito da Mao Tze Tung) o il prelibatissimo Granchio allo zenzero (ma qui il prezzo sale: siamo sui 30 euro). Altrimenti fermatevi nella boutique con capi unici di abbigliamento realizzati appositamente, tessuti pregiati, scarpe artigianali magari in seta, accessori, ma anche tazze, teiere, componenti di arredo, antiquariato, libri, cd. O approfittate di presentazioni di libri, corsi di cucina, calligrafia, lingua e cultura cinese, mostre, concerti e ovviamente dell’organizzazione di viaggi. In Cina, s’intende. GREEN T via di Pié di Marmo, 28 tel. 06-6798628 chiuso lunedì MASSAGGIO CON COMPANATICO A tutto thai: dalla cucina al benessere, le mille risorse della Terra del Sorriso ci sono il massaggio della Pace, quello dell’Energia, l’Antistress oppure il più promettente, quello dell’Armonia. Ormai immersi nella Terra del Sorriso, sarà dura risalire quelle scale che vi riportano nel delirio cittadino del quartiere Prati. WAI THAI via Fabio Massimo, 113 tel. 06-3231005 chiuso lunedì ADESSO MANGIA CHE TI TAPAS “Contaminati” o filologici, semplici o rinforzati: il dove, come e quando degli assaggini più spagnoli che ci siano IN CUCINA CI VUOLE MALIZIA Nel locale ispirato all’Allende, tra salmone marinato al tè verde e palle gelide ai lamponi, si sente l’arte dello chef Non sarà l’habanera di gamberi o l’insalata delle odalische e neppure un cesto di ciliegie civettuole a farvi tornare, anche se i proprietari rivelano che, se non sono state le ricette di Isabel Allende a ispirarli, del suo libro però hanno fatto tesoro. E così, l’idea della cucinatempio del piacere dei sensi li ha guidati intanto nella scelta di uno chef versatile e creativo, poi in quella di una carta tutta giocata su colori, profumi, contrasti. Un locale che, forse, però meriterebbe arredi e atmosfera più giocosi per una serata leggera e divertita, condita di ironia, senza prendersi troppo sul serio. Il piacere comunque è assicurato, garantisce lo chef Emiliano Malizia. L’avranno mica scelto per il cognome? No, è anche bravo e con un curriculum piuttosto corposo per i suoi 26 anni. Guidato, almeno ai nastri di partenza, da Alessandro Circiello, solo un anno di più, ormai un professionista per quanto riguarda lo start up gastronomico di molti locali della capitale. In sala, Emiliano De Angelis, anni 28, proprietario con papà e mamma, che i libri della Allende li divora. Ai tavoli ci si diletta tra consistenze soffici e croccanti, gusti dolce amaro, sensazioni caldo freddo, temperature abbinate, giochi di geometrie, in un’escalation di contrasti che soddisfano e dilettano anche lo sguardo. Tra premesse e promesse, ecco sfilare una tentazione di salmone marinato al tè verde con finocchi croccanti e il suo caviale, o una spuma tiepida al parmigiano, un flan di pecorino che è una piccola piramide morbida e appena pungente al gusto. E poi un millefoglie tenero di pasta o un filetto di tonno con semi di mostarda e friabilità di pane. Senza più inibizioni, ormai, concedetevi anche una sfera gelida ai lamponi con interno liquido al frutto della passione. Il resto andrà da sé… AFRODITA via dei Ciancaleoni, 31 tel. 06-4742265 chiuso domenica Qui il bicchiere è sempre mezzo pieno 70 URBAN URBAN 71 PAN DIVINO Paninoteca e tapas: connubio interessante soprattutto se lo si scopre per caso in un vicoletto della Roma storica. A due passi da Campo de’ Fiori è dura trovare posto a sedere un po’ ovunque: qui vi sedete al massimo su sgabelloni improbabili, però davanti a voi sfilano salami, prosciutti, caci di ogni tipo e ancora sott’oli, di quelli da paese. Il pane ve lo scegliete e il panino o la bruschettona diventano insolito mix tra sapori locali, appunto, e il gusto iberico che ci gusta mucho. Insomma le tapas con pane casareccio, magari sfornato ai Castelli, c’intrigano, soprattutto se la taperia sembra quasi una fraschetta... Per 3 euro e mezzo, scegliete tra circa 50 tipi di tapas tostate al forno o se andare sugli imbottitissimi panini. Potete sfamarvi fino alle 4 del mattino, chiacchierando con Giuseppe, che poi è anche molto simpatico! Via del Paradiso, 39 Chiuso lunedì TOROS Y TAPAS 06-44290351 Qui teoricamente giochiamo in casa: proprietà madrilena, cuoco pure, o almeno iberico, ambiente e arredi idem (manco a dirlo), menu totalmente tapas oriented, a parte due o tre tipi di paella e qualche piatto più consistente. Eppure a noi l’assaggio-degustazioni di tapas non ha entusiasmato, anche se la scelta è così ampia che si può sempre tornare e provare ancora e l’ambiente decisamente carino. Mattonello di Toledo e cotto spagnolo, molto azzurro in giro, poster e quadri di colore e folklore andaluso e una bella lista di piattini che incuriosiscono. Andate subito sul bel patanegra a vista oppure sui gambas cucinati in tanti modi, alici fritte all’andalusa, lomo marinato e così via, senza lasciare la tavola se non avete provato la regina di Valencia che Pilar Hernando vi garantisce come una tra le migliori paella. Via Nomentana, 79 Chiuso lunedì TAPA LOCA 06-6832266 “Restaurante bar de Tapas” recita l’insegna, che rischia di passare inosservata nella caciara di una delle strade più deturpate intorno a piazza Navona, tra orribili gelaterie e creperie, pizze al taglio spalmate di Nutella e maionese e altri orrori vari a uso esclusivo dei turisti. Eppure questo localino non è male: tanto legno, anche qui tante azulejos, tori e corride nelle iconografie più consuete, specchi e tavolacci di legno a fare aria di taverna. Tante tortilla e mica male la paella vegetariana. E poi un fuoco di fila di assaggi che incuriosiscono: pimientos del piquillo, che poi altro non sono che peperoni ripieni, l’estofado de buey cucinato come si fa a Pamplona, i calamares rellenos. Buono il jamon serrano e le patatas bravas. Se già vi piace la crema catalana, qui provate la natilla alla cannella. Via di Tor Millina, 5 Sempre aperto EL ABANICO 06-8553336 Le guide recitano che è l’unico, autentico bar de tapas a Roma. Arredi, mobilio e il cuoco, Esos di nome, arrivati da Siviglia fanno respirare una certa aria autentica e in qualche modo fanno sembrare di stare sul posto. Per pranzo meglio evitare il Sangre de toro, che è una potenza, ma limitarsi a una buonissima sangria. In menu tapas frias e calientes: jamon iberico, patanegra e serrano, choriso di Salamanca e poi i mariscos, polpo all’aglio, polpo alla galega bollito e servito su un tagliere spruzzato di paprika, il queso manchego, l’empanada di tonno, il solomillo al brandy. Una specialità la paella nigra, al nero di seppia, o la paella fideua che invece del riso è fatta con una pasta speciale tipo vermicelli. Per chi vuole contenere al massimo i costi, tortillas di patate o cipolle... Corso Trieste, 150/b Sempre aperto illustrazione: Ilaria Faccioli_due mani non bastano ROSSO&BIANCO Se non vi spaventa la parentela col dirimpettaio, L’Altro Mastai, ristorante gourmet sempre più in ascesa, anche come prezzi – ahinoi – (anzi, magari una volta fate una follia e prenotate un tavolo da Fabio Baldassarre, giovanissimo genietto dei sapori italici distillati in composizioni di squisita armonia), fermatevi a bere e non solo al bicchiere. Le tante bottiglie intorno a voi, lo scorcio sulla cantina che s’intravede dai tavoli in marmo e ferro battuto, il cotto a terra, i quadri da alcune gallerie metropolitane alle pareti, le luci studiate in abbinamento con le candele, ne fanno un wine bar vagamente ricercato, insomma da serata in cui al vino volete prestare molte attenzioni. Non per niente la cantina conta circa mille etichette che ruotano ogni mese. Per chi non vuole stappare una bottiglia, in mescita ogni giorno spaziate tra almeno 15 esemplari di bianchi e rossi di tutto rispetto, più le bollicine. Non da meno la lista dei salumi e formaggi dop, tipo il prosciutto di Sant’Ilario e il salame di Campagnano. Tra i formaggi, quelli delle Langhe, quello delle vacche rosse, stagionato ben 12 mesi, o il provolone del Monaco. E quando l’estate è veramente e tristemente finita, ordinate una zuppa: buonissima quella di patate e porri. IL BICCHIERE DI MASTAI tel. 06-68192228 via dei Banchi Nuovi, 52 chiuso lunedì
PRIMA&DOPO KM. 5 011-4310032 In pieno quadrilatero, con un piacevole dehor lungo via San Domenico, è sempre molto frequentato, soprattutto martedì e venerdì. È infatti in queste serate che il locale tiene fede alla sua denominazione iberica, offrendo paella e una serie di assaggi di pesce, accanto a classici cocktail, birra o vino. Assidua la frequentazione anche per il dopo cena e oltre. La buona musica non manca fino alle ore piccole: chiusura alle 4. Via San Domenico, 14/16 Chiuso domenica TABERNA LIBRARIA 011-836515 Locale a forte rischio di tentazioni: si entra per bere un aperitivo e si esce carichi di libri, utensili da cucina e golosità. Si sceglie tra bollicine di diversa nobiltà, ma indubbia qualità, sette o otto bianchi e altrettanti rossi. Vi può anche capitare un “grande” vino scaraffato e offerto a bicchiere (a 5/6 euro, mentre la normalità sta intorno ai 3,50). Il tutto da accompagnare con salumi e formaggi tipici. A questo punto, se vi distraete e buttate un occhio su tutto il bendidio esposto, siete finiti. Via Bogino, 5 Chiuso domenica CHEZ GABY 011-8172207 Gaby è un pub con una carta dei vini da far invidia a tante pseudo-vinerie e ristoranti, con etichette insolite e grande attenzione ai vitigni inconsueti (una bella moda!). E poi, nulla vieta di bere pure una buona birra, magari una weizen o una rossa, per stuzzicare l’appetito. Al resto penseranno formaggi e salumi (anche qui, non banali) e quello che chiamano “pane fritto” (che sarebbero, poi, gnocchetti di pane soffici e caldi). Via Santa Croce, 2 Chiuso lunedì 72 URBAN MANGIARE & BERE | TORINO Tra una picanha al sale grosso e una porzione di feijoada, il Piemonte si tinge di verde-oro Non c’è dubbio! Nell’immaginario collettivo dell’italiano medio, sportivo da poltrona, nominare Brasile e Argentina porta subito alla memoria grandi prodezze “pedatorie”: da Di Stefano a Pelè, passando per Falcao e Sivori e arrivando ai due “sgorbi divini”, Maradona e Garrincha, dimostrazione definitiva che per essere dei del calcio, se l’intelligenza non serve, anche il fisico non è fondamentale. In verità a Torino, come in molte altre città, la sede di questo immaginifico derby si sposta, sempre più frequentemente, su palcoscenici più appetitosi: quelli della ristorazione. Buenos Aires ha trovato la sua consacrazione in due locali, caratterizzati dalla buona carne bovina e dalla magia del tango, aperti nei mesi scorsi: il Pasion, in via Silvio Pellico 2/bis, e il Volver, al numero 7/c di via Botero. Ma proprio a poche centinaia di metri da quest’ultimo ecco, dal mese scorso, la risposta verde-oro: il ristorante del Caffè Norman apre con la cuoca Margarida Ferreira una churrascaria brasiliana. E, se gli arredi di classico stile subalpino del ristorante non sembrano in stile con l’impostazione “carioca”, la proposta del menu calca la mano, ancor più provocatoriamente, sulla fusion. Si parte, infatti, a sorpresa, con una gran quantità di piatti classici di antipasti piemontesi: vitello tonnato, acciughe al verde, lardo, salame crudo, tomini elettrici, tomini al verde. È necessario, però, non esagerare, perché le specialità del locale devono ancora arrivare: in pochi minuti si balza al di là dell’Oceano Atlantico e arriva il DI BRUNO BOVERI E LEO RIESER TRA BRASILE E ARGENTINA IL VERO DERBY È IN CUCINA riso al vapore con la tradizionale feijoada di fagioli neri, carne e peperoni e si dà finalmente inizio allo spettacolo del rodizio. I camerieri brasiliani cominciano a portare i classici spadoni, con cui con perizia affettano nel piatto di ogni commensale in rapida sequenza: tacchino avvolto nel lardo, pollo, “maminha” di vitello, costine di maiale, la “picanha” al sale grosso, il filetto di maiale, il prosciutto alla griglia e, per i più coraggiosi, il “coraçao de galinha” (cuore di pollo). Se proprio nella vostra compagnia qualcuno non fosse carnivoro (ma, certo avrebbe scelto il locale sbagliato!), Margarida è in grado, comunque, di proporvi un bel piattone di verdure di stagione grigliate. Ancora da mettere a punto i dessert (ottimi i gelati, comunque) e la carta dei vini: ma fiumi di buona birra e una caipirinha o una cachaca ghiacciata vi permetteranno di non soffrire troppo per la carenza di grandi etichette. Il costo della cena (bevande escluse) è di 25 euro a testa. RISTORANTE NORMAN via Pietro Micca, 22 tel. 011-540854 aperto solo la sera, chiuso lunedì ENOPELLEGRINAGGIO DI STAGIONE Le cantine hanno sempre il loro fascino, ma anche intown non mancano le occasioni per stappare come si deve SOTTO LA LUNA 011-3293415 Nel cuore del popolare quartiere di Santa Rita, Fabrizio gestisce questa graziosa “trattoria con enoteca” da oltre dieci anni. Una carta dalle poche proposte, ma in continua rotazione, che prevede un antipasto piemontese, uno vegetariano, pasta fresca fatta in casa, arrosto, spiedino di salsiccia all’arneis, una valida selezione di formaggi e, per finire, torte casalinghe (di nocciole oppure di mele) o affogato al Brachetto. Carta dei vini di circa 120 etichette, con ricarichi molto ragionevoli. Conto assai corretto che difficilmente supera i 20/22 euro, da qui il meritato successo tra i giovani. Via Caprera, 54/a Aperto solo la sera, chiuso domenica BABETTE 011-547882 Bel locale, nel centro di Torino, a due passi da piazza San Carlo, sale e salette su piani diversi e un’architettura decisamente particolare. A evidenziare la vocazione “vinicola”, la splendida cantina a vista, una vera e propria torre con 6mila bottiglie di oltre 900 etichette, con veramente tutto il meglio che la vostra fantasia possa suggerire. Ma in cucina non sono da meno: lo chef Ivan Accorsi prepara, con cura e fantasia, delizie come il Carpaccio di lingua di vitello con gelatina alle pesche di vigna. Tre menu degustazione (vegetariano, a base di carne e a base di pesce) tra 30 e 50 euro. Via Alfieri, 16/F Chiuso sabato a mezzogiorno e domenica TRE GALLI 011-5216027 È il fratello della storica trattoria (ora ristorante) Tre Galline due vie più in là. La proprietà è la medesima per entrambe e si nota. Il progetto si è fermato qui, niente Tre Pulcini (magari sorbetteria, non certo Kindergarten alcolico). Nato come enoteca/vineria, ha poi ampliato l’offerta gastronomica, sempre basata sulla cucina della tradizione e i prodotti di territorio (per capirci, dalle mitiche “acciughe al verde” a eccellenti affettati e formaggi d’alpeggio). Carta dei vini ampia, interessante, evidente frutto di studi attenti e ricerche anche insolite. Menu tipo intorno ai 28/30 euro. Via Sant’Agostino, 25 Chiuso domenica illustrazione: Ilaria Faccioli_due mani non bastano VINERIA AL SORIJ 011-835667 Dal 1998 questa è una meta sicura per chi vuole bere qualche buona bottiglia, accompagnata da altrettanto buoni piatti. Siamo ben oltre le 500 etichette, soprattutto nazionali, con possibilità di sbizzarrirsi e fare qualche piacevole scoperta. Stesso discorso per la bella scelta di grappe e distillati di pregio con cui chiudere degnamente. Di solito, in locali analoghi, c’è la tendenza a considerare la cucina solo un’ancella del vino. Qui non è così. Piatti rustici, tradizionali, ma fatti come Dio comanda e anche di più. Da tornarci, anche per bere. Spesa contenuta (18/25 euro). Via Matteo Pescatore, 10/C Chiuso domenica
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