PROGETTOScuola-Museo - Regione Siciliana

6 Isola di Levanzo - Trapani, Cala Minnola. Vasche per la produzione del garum.
L’uomoeilmare
cinazione del sale con pestelli e la copertura di alcune
vasche con laterizi.
UN FILO MILLENARIO CHE GIUNGE SINO AD OGGI
Da questo sintetico transitare lungo la millenaria
storia del rapporto uomo-mare in Sicilia ricaviamo
la chiara impressione che il retaggio di quanto si
crea di consuetudine e familiarità fin dalla più remota
preistoria perdura in periodo storico e giunge
fino a noi.
Le cognizioni che i pescatori siciliani hanno sulla
navigazione di piccolo cabotaggio costiero, basate
sull’esperienza secolare tramandata da padre in figlio,
rappresentano il più ricco portolano verbale
esistente.
I proverbi, le credenze ed i miti costruiti su questa
“scienza” costituiscono il corollario sovrastrutturale
che ci fa percepire la ricchezza e la complessità di una
civiltà che affonda le sue radici remote in un passato
millenario che travalica anche la storia scritta.
Nei suoni cupi e penetranti generati dal fiato pressato
con vigore nell’opercolo sapientemente spaccato
delle grandi conchiglie, usate come trombe di segnalazione
nella mattine nebbiose che avvolgono spesso
la costa meridionale dell’isola, riecheggia la trepidante
navigazione dei primi trafficanti neolitici o micenei.
Le processioni festanti delle Madonne e dei Santi
patroni dei paesi marinari ricordano analoghi cortei
di sapore egeo che dovevano rallegrare periodicamente
la vita dei villaggi costieri pre- e protostorici.
Un filo sottile, ma chiaro, lega anche il primo sfruttamento
sistematico delle risorse marine a quanto
è stato sapientemente prodotto utilizzando il mare
fino ad oggi. I più antichi depositi di ingenti quantità
di valve di conchiglie marine delle grotte paleomesolitiche
sono spesso a breve distanza dagli impianti
romani per la lavorazione del pesce secco al
fine di produrre garum. E questi impianti (è il caso
del Secco, presso San Vito lo Capo, e di Porto Palo,
presso Pachino) li troviamo inglobati nell’area
delle tonnare che hanno fino a qualche anno fa dato
da vivere a interi paesi costieri della Sicilia.
E come non collegare, anche se con larvata ironia,
la particolare predilezione dei Palermitani verso i
molluschi, sia marini che terrestri, ingurgitati con
sacrale voracità in occasione della festa della Santuzza,
con l’analoga tendenza dei nostri avi mesolitici
che hanno riempito le grotte di quintali di valve
di conchiglie, rifiuto dei loro pasti?
LA MEMORIA CONTRO LA GLOBALIZZAZIONE
In sintesi la Sicilia, come tante altre realtà isolane
del Mediterraneo, ha vissuto un rapporto con il mare
intensissimo fin dalla più remota preistoria. Tuttavia,
come altrove, anche qui tale rapporto non è
stato sempre lineare. Lunghi periodi della storia siciliana
hanno visto la società locale legarsi maggiormente
alle risorse della brulla collina interna, relegando
a ruolo marginale l’apporto delle risorse marittime
e dei contatti che attraverso il mare erano
garantiti con l’esterno.
Un altalenare di interessi che, comunque, non ha
mai messo in dubbio il valore del mare come risorsa
vitale per l’uomo, sia come mezzo di comunicazione,
sia come serbatoio di biomasse, sia come regolatore
climatico.
Nel passato, vuoi per rispetto, ma soprattutto per
le limitate capacità di intervento, l’uomo ha avuto
un rapporto con il mare sempre equilibrato, che ha
consentito a quest’ultimo di rigenerare con facilità
le proprie riserve energetiche. Oggi, invece, statistiche
e rapporti sull’ecologia del Mediterraneo ci fanno
capire con chiarezza che il ritmo di sfruttamento
delle risorse marine è superiore al ritmo rigenerativo.
Anche le più ottimistiche previsioni indicano
un progressivo degrado del Mediterraneo, con
conseguenze catastrofiche per le società rivierasche
e per la società europea in generale.
Speriamo che queste previsioni siano errate per eccesso
e che le politiche ambientali dei paesi rivieraschi
riescano a bloccare un disastro che potrebbe essere
anche prossimo futuro.
Ci si auspica, altresì, che il tenere alta l’attenzione
su questa pagina di storia siciliana e mediterranea
possa contribuire a salvare dall’oblio e dalla globalizzazione
l’enorme patrimonio materiale ed immateriale
legato al millenario rapporto uomo-mare.
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