PROGETTOScuola-Museo - Regione Siciliana

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stre autunno-invernale la salina sembra perciò entrare
in letargo, non però nel senso che essa viene
completamente abbandonata, ma che al fervore brulicante
d’uomini succedono attività poco visibili e
non più concentrate in breve tempo.
Si provvede a sistemare per l’inverno i bacini salanti:
vengono ripuliti a mezzo di acqua marina, prima,
e di acqua piovana, poi. Nella fridda, durante
il periodo di riposo, diventa sempre più frequente
la pratica della piscicoltura: la si prosciuga nelle giornate
di bel tempo, se ne ripulisce il fondo della flo-
PROGETTOScuola-Museo
Ippocampo Tecniche, strutture e ritualità della cultura del mare
LA COPERTURA DEL SALE
Cure particolari, nel semestre
invernale, sono riservate al sale
sistemato sugli ariuni: i
munzidduni vengono lasciati
esposti alle piogge ottobrine,
che assicurano un adeguato
dilavamento del sale,
liberandolo dei sali di magnesio
e contribuendo a purificarlo; tra
ottobre e novembre il curàtulu e
i suoi collaboratori provvedono
a ricoprire i cumuli prismatici
con uno strato di tegole di
terracotta (ciaramiri) sistemate
a incastro e formanti tetti a due
spioventi.
ra spontanea e la si rimette subito nfunnu r’acqua,
facendovi affluire acqua marina per l’allevamento
dei pesci.
L’ultima attività che trova posto in salina nel semestre
di riposo è costituita dalla commercializzazione
del prodotto grezzo. A tal fine si scopre il munzidduni
da un lato e si comincia a prelevare il sale
dal basso, avanzando lentamente per non farlo rovinare
sull’aia. Poi il sale viene trasportato verso i
mercati di consumo, transitando dal porto di Trapani.
(Fotografia di Carlo Curaci)