PROGETTOScuola-Museo - Regione Siciliana

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30 LA CHIUSURA DELLA MATTANZA Ogni mattanza dura qualche ora, in dipendenza del numero dei tonni da «mattanzare», e in passato le mattanzi si ripetevano per parecchi giorni. A chiusura il rràisi torna a gridare: E ssempri sia laratu lu nnomu di Ggèsu! Tutti i tonnaroti rispondono all’unisono: Ggèsu! Finite le operazioni di cat- <strong>PROGETTOScuola</strong>-<strong>Museo</strong> Ippocampo Tecniche, strutture e ritualità della cultura del mare tura, le imbarcazioni vengono rimorchiate verso il porticciolo, mentre il vasceddu i livanti viene trainato verso lo stabilimento in cui si procede a una serie di interventi sul pescato, dando inizio alla sua lavorazione. L’indomani mattina si ricomincia: le stesse fasi, gli identici gesti, le stesse parole. Il rito si ripete ogni giorno che passa, a ogni nuova cattura di ton-
ni. Solo alla fine della campagna di pesca, che oggi diviene sempre più breve nel tempo, si passa alle operazioni di sappatu, di smontaggio cioè delle pareti e delle porte della «città in fondo al mare», per riporne i tratti ormai irriconoscibili nei magazzini, in attesa del nuovo anno e dei nuovi amori. ■ MarioG.Giacomarra LapescadeltonnoinSicilia Interni dello stabilimento della lavorazione del pesce della Tonnara di Favignana, in disuso. Fotografie di Carlo Curaci PERapprofondire CONSOLO V. (a cura di), La pesca del tonno in Sicilia, Palermo 1987. GIACOMARRA M., Glossario, in CONSOLO V. (a cura di), La pesca del tonno in Sicilia, Palermo 1987, pp. 193-99. GUGGINO E. - PAGANO G., La mattanza, “Studi e materiali…”, 2, Palermo 1977. TERRANOVA F., La città disegnata nel mare, in CONSOLO V. (a cura di), La pesca del tonno in Sicilia, Palermo 1987, pp. 57-84. 31
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