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I bisi de Baon
Fra i prodotti agricoli caratteristici di questo territorio, tra i vigneti ed gli olivi
spunta un’interessante realtà agricola come quella dei Piselli dei Colli Euganei,
che trova la sua consacrazione nella Festa dei Bisi di Baone, che dal
2005 è festa provinciale, giunta quest’anno alla sua dodicesima edizione. Il
grande successo di visitatori, l’interesse tra gli enti locali e le aziende, e il notevole
risalto che la manifestazione ha raggiunto sui media locali sono segnali
di forte incoraggiamento per la Pro loco di Baone, che organizza l’evento, e
per i numerosi volontari che fi n dai mesi invernali stanno collaborando.
Quest’anno la Festa dei Bisi si svolgerà dal 21 al 25 maggio, arricchendo-
si della giornata del martedì,
resasi necessaria per evitare
sovrapposizioni tra gli eventi,
gli spettacoli e i concorsi che
sono il cuore della manifestazione.
L’associazione dei produttori di
piselli del Colli Euganei “Bisi &
Bisi”, sorta a Baone nel 2009,
sta già lavorando per coinvolgere
sempre più nella coltivazione
i piccoli produttori, oltre
alle aziende agricole del territorio
e per far conoscere sia tra
i cittadini che nel mondo della
ristorazione, le peculiarità del
prodotto di Baone e dintorni.
Inoltre, nel corso del 2010 pro- proseguirà
per il terzo anno il progetto
sperimentale avviato nel
2008 con il Parco Regionale
dei Colli Euganei per l’effettua-
zione di alcuni campi dimostrativi di semina dei piselli nel territorio di Baone
e Arquà Petrarca, volto a valutare tra sei diverse varietà di piselli nani quale
possa risultare più interessante sotto il profi lo della precocità di maturazione
e di dolcezza. Confortanti i risultati, che hanno confermato come le particolari
caratteristiche del territorio favoriscano la crescita del dolce legume.
Così, piano piano ma con determinazione, una tradizione scomparsa torna
ad affi orare, dimostrando anche un importante fattore di crescita economica
per il territorio. La Pro loco di Baone infatti sta puntando sempre più sulla
valorizzazione di questo pregiato legume, che ha maturato negli ultimi anni
un ampio consenso da parte dei consumatori, degli Enti locali, delle associazioni
di categoria e del mondo della ristorazione.
Paolo Gasparin