COSE E LUOGHI DA VEDERE - Comune di Dolcedo

ECONOMIA E SOCIETÀ
L'ATTIVITÀ' TIPICA DEL LUOGO: LA COLTIVAZIONE DELL'OLIVO
L'olivo si coltiva in strette terrazze sostenute da muretti a secco, la cui
estensione supera spesso quella del terreno coltivabile.
L'olivicoltura si sviluppa in Dolcedo soprattutto a partire dal Basso
Medioevo, ma la pianta in questione fa la sua comparsa in Liguria
intorno al VI-IV secolo a.C., diffusa su iniziativa dei Focesi. Recenti
analisi scientifiche fatte sui pollini rinvenuti negli strati di torba delle Alpi
Marittime fanno pensare che, allo stato selvatico, l'olivo (oleaster)
esistesse già nell'età del bronzo, in Liguria.
Quando i Benedettini acquistano proprietà e costruiscono chiese nel
Ponente, inizia anche la diffusione, su larga scala, della coltivazione
dell'olivo e il paesaggio viene rivoluzionato: nasce quella interminabile
teoria di muretti a secco che dalla costa si inerpicano fino alla cresta
dei monti, interrotti qua e là da strade a ciottoli o in terra battuta, che
permettono il raggiungimento delle varie proprietà.
Dolcedo raggiunge una posizione economica abbastanza florida con i
suoi numerosissimi oliveti in cui prevale la coltivazione della varietà
"Taggiasca".
Gli olivi occupano oggi 615 ettari (31%) del territorio comunale; siamo
così al terzo posto (dopo Imperia - 1675 ha - e Pontedassio - 623 ettari)
nella graduatoria provinciale fatta in base alle varie superfici comunali
ad oliveto.
Una volta la raccolta del frutto veniva fatta a mano, a terra, o tramite
la bacchiatura. Questa operazione aveva, fino ad una trentina di anni
fa, anche una grande importanza sociale. Infatti per fare fronte alla
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