COSE E LUOGHI DA VEDERE - Comune di Dolcedo

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ECONOMIA E SOCIETÀ
uomini, non come servi...
Ma ecco da vent'anni la Divinità è in corruccio col suo popolo, ecco
l'uliveto di dieci secoli rifiuta a noi ora l'olio ingue e l'abbondanza
gioconda. La nostra ricchezza era la ricchezza degli uomini sobri, non
quella di chi ha tesori in rifugio alle banche.
Vent'anni! Sì, i primi al tracollo sono stati i proprietari buoni, quelli con
cento, con 200 mila lire di terreno. Vivevano signori perché ogni anno
il raccolto era sicuro e abbondante, ora vivono modesti, ora non escono
più di paese, ora trascurano ogni loro cosa, ora languiscono tristi. I
poveri, nel decadere dei ricchi, comprarono dapprima avidi dai ricchi,
coi risparmi di chissà quanto, ed a me ragazzo, pareva che il loro salire
fosse un trionfo fatale e giusto. Ma alfine (ecco qui che io finisco ora
con la storia) alfine chi era ricco si trova povero, chi si curvava ogni
giorno sulla terra arsiccia e dura, chi la fasciava, l'avviluppava con la
sua anima schietta, chi le dava tutta quanta la forza dei muscoli mai
riposati, chi era pronto a faticare, rimase povero e faticò. Da vent'anni!
Ecco la storia, semplice storia poco importante di sette e otto vallate
coltivate ad olivi, in Italia, in Liguria, in un bell'angolo di Liguria ove c'è
il mare...
Ogni primavera l'albero mette i fiori, poi seccano, poi cadono, ed il poco
frutto del male se lo mangia. Speranza, disperazione, ogni anno così,
da dieci anni assolutamente così.
Ma gli oliveti di Puglia e di Calabria, gli oliveti di Grecia, Turchia, Africa,
Spagna, fanno olio a cateratte: olio denso, olio grasso, olio torbido ed
olio aspro e verde.
Oh! Il morbido olio dei nostri frantoi, quand'io ero ragazzo; olio chiaro,
olio dolcissimo, olio vellutato al palato, olio limpido, olio d'oro..."
“sportin” (pressa)... ...’olio il travaso
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