Medicina Preventiva Riabilitativa e Sociale Prof. Fabrizio Iecher ...

1. aumento della popolazione complessiva dei consumatori e conseguente maggiore esposizione
del numero di individui esposti ai possibili effetti dannosi, sociali e sanitari, collegati all’uso/abuso
di bevande alcoliche in particolare dei consumatori appartenenti a categorie socio-demografiche
particolarmente a rischio di danno alcol-correlato quali le donne, i giovani e gli anziani;
2. ad una sostanziale stabilità nel numero di consumatori di vino si affianca un emergente
incremento di individui che si orienta a consumare la birra (molto probabilmente a sostituirla al
consumo di vino);
3. le modalità di consumo di tali bevande sembra essere differenziato per età; in particolare il
numero di consumatori di quantità superiori al ½ litro di vino o birra appare incrementato in
particolare per i giovani specie se di sesso femminile;
4. aumento dei comportamenti di consumo a rischio, quali i consumi fuori pasto, consumi
eccedentari e ubriacature, in particolare nell’ambito della popolazione giovanile di entrambi i sessi e
nella popolazione femminile. Mentre un tempo donne, bambini e giovani bevevano solitamente in
situazioni sociali ben definite e culturalmente accettate, oggi invece l’abitudine al bere si sta
diffondendo tra persone appartenenti a tutte le classi di età: dai ragazzi agli anziani sia maschi che
femmine. In particolare il consumo di alcol appare sempre più orientato verso un modello
“culturale” che considera le bevande alcoliche non come parte integrante del pasto, ma - con
l’innesto nella cultura latina dello stile del bere nord-europeo (non a tavola, ma concentrato nel
dopo pasto serale e nel week-end) - come elemento separato, da consumare, verosimilmente, in
contesti non più legati alla tradizione “mediterranea” (cfr. Scafato E., Russo R.,2004).
4.1 L’alcol e i giovani
Per dare un senso compiuto ai dati su “quanto” si beve, è necessario osservare “come si beve”.
La quantità di alcol assunta non fornisce, infatti, alcuna informazione utile se svincolata dal
contesto clinico o sociale nel quale tale consumo avviene. E’ ben noto che in certi contesti
geografici e culturali esistono diverse modalità di assunzione degli alcolici così, come di idee ed
opinioni, che condizionano i comportamenti relativi al bere stesso. Come è stato già detto, bere
alcolici ha profonde radici nella cultura mediterranea, basti pensare che durante la celebrazione
della messa bere alcol è divenuto il simbolo del sangue di cristo. Nei Paesi mediterranei bere e
produrre vino equivale da sempre a produrre cibo. Nello stesso tempo, però, dovendo tutelarsi dal
troppo bere e da comportamenti di dipendenza, l’uomo ha tentato di controllare il consumo
dell’alcol creando ferree norme sociali prima che legislative, diverse per gli uomini, le donne, i
ragazzi e le ragazze nonché i bambini. Queste regole tendono a “saltare” nei momenti di
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