LABORATORIO

Verifiche di ingresso
• Conoscenze di Agronomia di base (III anno)
Contenuti
• L’unità didattica in questione tratta la coltura del frumento (ciclo colturale,
le tecniche agronomiche da eseguire ecc.) e nella stessa si inserisce la
lezione avente per oggetto: “La qualità delle farine ai fini della
panificazione” che prevede un incontro di 1- 2 ore con presentazione in
power-point in aula informatica, e di 2 ore di laboratorio per analizzare
diversi tipi di farina
Verifica
• Questionario a risposta multipla composto da dieci quesiti per la parte teorica
• Prove pratiche in laboratorio su campioni di farina