Lunigiana Qualità - Aicod

Qualità Lunigiana 29
casa-torre, botteghe di artigiani che non
ci sono più, ma hanno lasciato incise nei
portali delle case le insegne dei loro mestieri.
Una deviazione porta in uno dei posti più
isolati e splendidi delle propaggini appenniniche:
l’Apella dei Nardi, nella cui casa
sorgerà un museo loro dedicato.
Più in alto, nei pressi del passo del Lagastrello,
un cumulo di pietre è quel che
resta della grande e potente abbazia benedettina
al cui abate si rivolgevano agli
inizi del 1300 importanti ecclesiastici,
supplicandolo di prendersi cura dell’ultimo
monaco di san Caprasio, ridotto all’indigenza.
A Pontebosio un castello e un castelletto
disegnano un suggestivo paesaggio storico,
uniti come sono da un ponte medievale
che supera il Taverone.
Sull’abitato di Monti, dedicata a santa
Maria Assunta come l’antica cattedrale
di Luni, vigila l’antica Pieve di Venelia,
toponimo che evoca la continuità con antichi
culti certamente non improbabili,
visto che nella sottostante piana è stata
trovata una statua-stele.
A Terrarossa il colle del Masero nasconde
in una casa rurale i resti dell’insediamento
bizantino dell’antica Rubra, ricordata
negli itinerari bizantini, mentre
nel piano Fabrizio Malaspina eresse, tra
XVI e XVII secolo, il suo castello con
un’impronta gentilizia, ma senza rinunciare
ai massicci puntoni laterali, adatti
a resistere alle artiglierie. Nel castello si
allevò, con metodi innovativi, il baco da
seta; il suo marchese fu l’autore del celebre
fortunato primo libro dedicato alle
delizie del cioccolato.
Forse anche per questi motivi il castello
non poteva che rinascere col destino di
vivace centro di promozione e innovazione
delle produzioni agricole: restaurato
da poco sta diventando sede di importanti
appuntamenti che valorizzano i prodotti
dell’agricoltura lunigianese, ospitando
la rassegna Olea Lunae, dedicata ai produttori
d’olio della vallata; nel castello
hanno sede il comitato per la valorizzazione
della farina di castagna, un punto
di informazione turistica, una foresteria
che accoglie i pellegrini della Via Francigena.
Qui, nel salone di rappresentanza, ogni
anno si premiano le migliori tesi di laurea
dedicate al territorio della Lunigiana Storica
e tra non molto si combinerà anche
il matrimonio tra la cultura ed il mangiar
bene, non appena saranno ultimati i lavori
per l’esposizione, vendita e assaggio dei
prodotti tipici della Lunigiana.
L’olio extra vergine d’oliva:
lo smeraldo della Lunigiana
In Lunigiana, nei versanti esposti al sole, l’ulivo
cresce in condizioni estreme e proprio per questa
fatica della natura l’olio che se ne ricava è di ottima
qualità ed ha la caratteristica di esaltare, senza dominarli,
i sapori delle pietanze.
L’olio di Lunigiana è una produzione che di anno in
anno cresce e trova la vetrina ideale nel castello di
Terrarossa, dove gareggiano produttori accorti che
utilizzano moderni metodi di spremitura per olive
di pregiate varietà di nome Frantoio, Leccina, Moraiolo.
Le aziende che imbottigliano olio di Lunigiana non
conoscono problemi di mercato: esperti assaggiatori
e gastronomi celebrano i profumi ed il sapore di
un olio che è insuperabile condimento di testaroli,
cipolle di Treschietto in pinzimonio e lasagne bastarde
di castagna.