Lunigiana Qualità - Aicod

Qualità Lunigiana 3
Quella che state attraversando
è una terra
generosa nei suoi
prodotti: i suoi vini
gradevoli e profumati,
frutto di una grande
varietà di vitigni, erano
già celebri nell’antichità.
I boschi di castagni
danno una farina pregiata,
macinata in molini
ad acqua, mentre
il sottobosco abbonda
di funghi.
L’olivo, che qui cresce
in condizioni difficili,
dà un olio che molto
apprezzava il Petrarca.
Nelle pagine che seguono
vi racconteremo
un pò di storie di
questa terra, tracce
per un viaggio che richiede
la disponibilità
a lasciarsi prendere
la mano dagli scenari
di un paesaggio storico,
dagli incontri con
la gente del luogo, dai
piaceri della gola di
una cucina semplice
e gustosa, dalla ricchezza
di monumenti
e musei che narrano
storie millenarie.
Di una cosa siamo
certi: dovunque vi fermerete
vi accorgerete
che è sempre vero il
detto secondo il quale
l’anima di un popolo
si conosce scoprendo
i sapori, i colori ed i
profumi della sua cucina.
La strada del vino dei colli
di Candia e di Lunigiana
Gli storici non sarebbero d’accordo con questa
definizione che chiama Lunigiana quel lenzuolo
di colline che si estende da Aulla alla Cisa, perché
Lunigiana è storicamente la ben più ampia
regione storica di quella grande e potente diocesi
di Luni che dalle Cinque Terre arrivava ai confini
della Versilia, a nord oltrepassava la Cisa,
a levante sconfinava in Garfagnana.
D’altra parte sono proprio i suoi vini a ignorare
i moderni limiti amministrativi e a sconfinare allegramente
tra Liguria e Toscana con la D.O.C. dei Colli di Luni che alle
produzioni delle colline liguri del sarzanese aggrega i vigneti
di Fosdinovo, Aulla e Podenzana.
I vini della D.O.C. del Candia dei Colli Apuani sono prodotti
nei comuni di Carrara, Massa e Montignoso.
Nella media e alta Val di Magra i vini hanno ottenuto il riconoscimento
I.G.T., mentre tutto il territorio provinciale rientra
nella I.G.T. Toscana.
L’itinerario turistico-enologico di questa strada del vino attraversa
una straordinaria varietà di paesaggi con scenari che
si affacciano sul mare, guardano alle vette di marmo delle
Apuane, si stemperano in dolci colline.
Le strade che si insinuano tra i vigneti sono le stesse percorse
nel medioevo da carovane di mercanti, ma anche da
bellicosi eserciti, da pellegrini oranti e da briganti. Risalendo
dalle colline del Candia, verso Fosdinovo, per scendere poi a
Ceserano, San Terenzo Monti, Fivizzano, Aulla, e risalire sù,
verso Pontremoli, non può non sorprendere la lunga teoria di
torri e castelli che rammentano quella miriade di piccoli feudi
malaspiniani in cui si frammentò la Val di Magra.
Ogni versante ha una sua particolare ricchezza di vegetazione,
i coltivi talvolta cedono il passo ai vigneti, altre volte sono
i vigneti a lambire antichi castagneti: persino le condizioni
climatiche variano frequentemente, passando da un piccolo
crinale ad un altro, tanto che si può parlare di una terra con
vari microclimi.
Forse è anche per questo che la strada del vino riserva una
sorprendente varietà di vitigni, alcuni autoctoni, altri importati,
ma che si sono felicemente adattati.
Pollera, albarola, lanaiolo, sangiovese, ciliegiolo, vermentino,
malvasia, durella, merlot, sono i vitigni più diffusi.
I viticoltori che hanno aderito alla Strada del Vino hanno saputo
coniugare i saperi di una tradizione antica con i più moderni
metodi di vinificazione ed è anche per questo che hanno
raggiunto risultati eccellenti.