Tecnologie Alimentari 7 Ottobre 2018

news [fatti, persone, aziende]
MANDORLE AL TOP DELL’INNOVAZIONE
DI PRODOTTO IN EUROPA
Secondo l’ultimo Global New Product
Introductions Report di Innova Market
Research, anche nel 2017 le mandorle mantengono
il primo posto per numero di nuovi
prodotti introdotti sul mercato Europa.
Con una quota globale del 47%, il Vecchio
Continente è leader a livello mondiale per
l’undicesimo anno consecutivo, con un totale
di 5017 nuovi prodotti che contengono
le mandorle e una crescita del 14% rispetto
all’anno precedente. Germania, Francia e
Regno Unito seguono gli Stati Uniti e sono
sul podio in Europa con 2.414 nuovi prodotti
a base di mandorle nel 2017.
Si tratta del terzo anno consecutivo di leadership
per le mandorle in questa speciale
classifica. Le novità a base di mandorle nelle
categorie snack e barrette sono in aumento,
con una crescita del 32% per la prima
del 53% per le seconde. Il numero di nuovi
prodotti è cresciuto in quattro delle cinque
categorie chiave a livello globale, raggiungendo
il vertice in termini di crescita nel settore
dolciario in Europa con un +27%.
In Italia, nello specifico, il numero di nuovi
prodotti è cresciuto in due delle cinque categorie,
barrette (52,2%) e cereali (30%).
“Con un pubblico di consumatori sempre
più in cerca di prodotti nutrienti, convenienti,
facili da avere sempre a portata di mano,
senza dover rinunciare al gusto e a etichette
‘trasparenti’, i produttori devono trovare gli
ingredienti giusti per distinguersi in un mercato
altamente competitivo”, ha affermato
Dariela Roffe-Rackind, Director Europe &
Global Public Relations di Almond Board of
California. “L’impareggiabile versatilità delle
mandorle le rende la scelta ideale per
aiutare i produttori a innovare e soddisfare
le esigenze dell’attuale e della prossima generazione
di consumatori. Le mandorle della
California sono sicure, sostenibili e hanno
una durata di conservazione relativamente
lunga, tutte caratteristiche che si aggiungono
alle altre che i produttori stanno cercando.
È inoltre per noi molto incoraggiante
vedere l’Europa continuare a guidare l’innovazione
nell’introduzione di nuovi prodotti,
oltre a giocare un ruolo di traino sul palcoscenico
globale”.
Il Global New Products Report di Innova ha
anche analizzato i principali claim utilizzati
per il confezionamento di prodotti a base di
mandorle a livello globale, rilevando che
“senza glutine” è il più utilizzato (24%).
Seguendo le tendenze e le richieste dei consumatori
per i prodotti con una chiara etichettatura,
il claim “nessun additivo / conservante”
è stato il secondo più utilizzato
nei prodotti a base di mandorle di nuova
introduzione a livello mondiale, inserito sul
15% delle etichette. Accennando alla ben
nota texture delle mandorle, “croccante” è
stato usato molto più frequentemente di
altre affermazioni sulla consistenza dei prodotti.
I nuovi prodotti a base di mandorle introdotti
in Italia nel 2017 sono stati accompagnati
da claim salutistici più spesso rispetto alla
media globale. Tra i claim salutistici, “Senza
glutine” risulta il più utilizzato in tre categorie
su cinque: prodotti da forno, barrette e
dolciario.
A GENOVA UN POLO DEI SURGELATI MADE IN ITALY
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.7 2018
Dario Roncadin, Ceo di IFFH
“In questo particolare momento
di mercato, il settore frozen a
livello internazionale offre grandi
opportunità di espansione e
intendiamo coglierle realizzando
a Genova una piattaforma
nel campo dei surgelati che riunisca
aziende di medie dimensioni
con produzioni e prodotti
complementari. La nostra sarà
una realtà con forza e dimensioni
tali da competere alla pari con
i principali gruppi internazionali”.
Dario Roncadin, Ceo di
Roncadin Spa e amministratore
delegato della neonata IFFH -
Italian Frozen Food Holding Spa,
spiega così le ragioni della creazione
della nuova società, che
riunisce due affermate realtà
aziendali del settore “frozen
food”: Appetais Spa, radicata
da oltre 20 anni nel territorio di
Genova e attiva nella produzione
di piatti pronti, e AR srl, creata
da Appetais e Roncadin
all’inizio del 2016, riconvertendo
uno stabilimento di Genova
alla realizzazione esclusiva di
prodotti surgelati senza glutine,
e in breve tempo diventata leader
nella produzione “gluten
free”.
Con sede a Genova Bolzaneto,
nel rinnovato centro alimentare
della Liguria, IFFH raccoglie negli
attuali due stabilimenti produttivi
oltre 200 addetti, produce
annualmente più di 20
milioni di unità e parte da un
fatturato consolidato di 40 milioni
di euro, di cui il 20% realizzato
all’estero.
“Il nostro progetto è anche un
contributo alla ripresa di
Genova, duramente colpita dal
crollo del ponte Morandi, che
diventa così un punto di riferimento
dell’eccellenza gastronomica
del made in Italy nel settore
dei surgelati”, riprende Dario
Roncadin. “Le ambizioni di IFFH
sono alte e intendiamo espanderne
velocemente le dimensioni,
sia attraverso una crescita
dimensionale interna sia con un
piano di acquisizioni, per il quale
possiamo contare sull’interesse
e sull’appoggio del fondo
Mandarin Capital”.
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