Rivista "Agricoltura" Regione Piemonte - n.95 dicembre 2018

Il primo elenco dei PAT venne stilato
nel 1999 e contava 162 prodotti; nel corso
degli anni è stato più volte aggiornato con
l’inserimento di nuovi prodotti, l’accorpamento
di quelli aventi caratteristiche
similari e la cancellazione di quei prodotti
che nel frattempo sono stati riconosciuti
come denominazioni di origine
o indicazioni geografiche ai sensi della
normativa comunitaria.
Le Regioni e le Province autonome aggiornano
i propri elenchi dei PAT e le relative
schede tecniche, che hanno avuto
un’istruttoria con esito positivo, sulla base
delle domande di inserimento presentate
dai soggetti aventi titolo; gli elenchi approvati
vengono quindi inoltrati annualmente
al Ministero delle politiche agricole, alimentari,
forestali e del turismo che provvede
ad inserirli nell’elenco nazionale.
CHE COSA RAPPRESENTANO
Gli elenchi così predisposti costituiscono
un mero censimento dei prodotti definibili
tradizionali e l’inserimento di un
prodotto in tali elenchi non è costitutivo
di diritti conseguenti alla pubblicazione.
Inoltre, la scheda tecnica relativa ai singoli
prodotti, non essendo equiparabile ad una
disciplina produttiva, non è vincolante
per i produttori. Tuttavia, dalla data di inserimento
nell’elenco, il nome di ciascun
prodotto, il suo eventuale sinonimo o termine
dialettale non può costituire oggetto
di successivo deposito o richiesta di registrazione
da parte dei privati.
Il produttore che voglia comunicare al
consumatore che quel prodotto è inserito
nell’elenco dei PAT dovrà inserire la
dicitura: “Prodotto inserito nell’elenco
nazionale dei prodotti agroalimentari
tradizionali di cui al Decreto ministeriale
8 settembre 1999, n. 350”.
LE NOVITÀ 2018
I “nuovi” PAT riconosciuti nel 2018 dalla
Regione Piemonte sono:
• il Brut di Villareggia (Brut ed la Vila)
nella categoria carni e frattaglie fresche
e loro preparazioni;
• l’Ansenta o Ansainta,
• la Fritüra dossa o Pulenta dossa,
• le Giuraje e la Grissia monferrina nella
categoria paste fresche e prodotti della
panetteria, della biscotteria, della pasticceria
e della confetteria
• le varietà di riso Gigante Vercelli, Maratelli
e Razza 77, che vanno ad aggiungersi
a quelle già riconosciute in passato
nella scheda dei Risi tradizionali,
facente parte della categoria prodotti
vegetali allo stato fresco o trasformati.
Con questi nuovi riconoscimenti l’elenco
dei prodotti agroalimentari tradizionali
del Piemonte raggiunge il ragguardevole
numero di 342, a dimostrazione dell’ampio
e variegato patrimonio enogastronomico
della nostra Regione. I prodotti di
qualità, l’accoglienza agrituristica e la bellezza
del suo territorio sono noti in tutto il
mondo e costituiscono un grande volano
economico, sociale, culturale e turistico,
a dimostrazione che il Piemonte persegue
con successo le attività di promozione e
valorizzazione delle sue risorse.
I PAT sono
prodotti
agroalimentari le
cui metodiche di
lavorazione sono
consolidate nel
tempo, praticate
sul territorio
secondo regole
tradizionali per un
periodo di almeno
25 anni
Per scoprire tutti i PAT piemontesi, visita:
www.piemonteagri.it
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