Rivista "Agricoltura" Regione Piemonte - n.95 dicembre 2018

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Tabella 1. Caratteristiche dei tre compost testati. dotti, sono stati quantificati il potere fertilizzante (misurando produzione e asporto azotato della coltura) ed ammendante (misurando l’incremento di sostanza organica nel suolo) dei compost distribuiti, nonché gli altri effetti ambientali. IL POTERE FERTILIZZANTE DEI COMPOST La risposta produttiva delle colture alla fertilizzazione con il compost è molto variabile, e dipende da : • tipo di compost: quelli molto maturi mostrano produzioni minori rispetto alla concimazione minerale, mentre il compost meno maturo su mais non ha Figura 2. Variazioni di carbonio nel suolo (g/kg) determinate dall’uso dei tre compost a diversa dose, per confronto con la concimazione minerale. generato cali produttivi; • tipo di suolo: in suoli leggeri e fertili, le produzioni sono del tutto simili alla concimazione minerale, a prescindere dalla coltura e dal compost impiegato; • esigenza azotata della coltura: la lattuga, con esigenze azotate relativamente basse, ha una risposta produttiva perfino superiore rispetto alla concimazione minerale, al contrario del mais, dagli asporti molto elevati; • sincronia tra il momento della massima disponibilità azotata, derivante dalla mineralizzazione del compost, e il picco di asporto della coltura: le colture a ciclo primaverile-estivo sono favorite rispetto a quelle autunno-vernine. Sono state riscontrate prestazioni del compost crescenti in funzione degli anni d’impiego: la somministrazione ripetuta di compost costruisce via via una crescente fertilità residua del suolo, cioè un accumulo di sostanza organica che nel tempo aumenta le matrici mineralizzabili e anche lo sviluppo di una flora microbica adatta alla degradazione di tali matrici. In suoli mai fertilizzati, la scarsità di tale flora microbica potrebbe dare origine nei primi anni a fenomeni di immobilizzazione dell’N, cioè di momentanea indisponibilità per le piante. Ma quanto azoto è disponibile per la coltura, rispetto al totale distribuito? Il calcolo delle efficienze azotate e dei bilanci colturali per i compost ORT e FORSU ha sottolineato che: • l’impiego dei compost senza alcuna integrazione minerale fa registrare efficienze azotate minime, inferiori al 5%, o persino nulle nel primo anno di somministrazione, nel quale potrebbero verificarsi fenomeni di immobilizzazione; • con il passare degli anni, le efficienze aumentano progressivamente, anche fino a tre volte l’efficienza misurata nel primo anno; • al terzo anno di applicazione i valori più bassi si riscon- 62 Agricoltura 95
trano nel compost più stabile, perché la mineralizzazione della sostanza organica è più lenta; • l’integrazione con il concime minerale consente di aumentare l’efficienza dell’N già dal primo anno, eliminando il fenomeno dell’immobilizzazione. IL POTERE AMMENDANTE DEL COMPOST Il potere ammendante del compost è determinato misurando l’incremento di carbonio organico nel suolo. Tutti i compost testati hanno aumentato il C organico del terreno (Fig. 2); incrementi maggiori si sono verificati in corrispondenza dei maggiori apporti di C, valutabili sulla base delle quantità distribuita e del rapporto C/N del compost impiegato. Anche il tipo di suolo ha influenzato i risultati: suoli con scarse dotazioni iniziali di C hanno la tendenza a mineralizzare la sostanza organica, anziché accumularla. GLI EFFETTI AMBIENTALI DELL’USO DI COMPOST Le attività agricole e zootecniche sono fonte di gas potenzialmente nocivi. Tra questi, i gas ad effetto serra sono una delle cause del riscaldamento globale; il protossido d’azoto (N2O) è particolarmente impattante, avendo un potenziale riscaldante ben 265 volte superiore rispetto all’anidride carbonica. Tra gli altri gas, l’ammoniaca (NH3) ha molti effetti ambientali negativi, in primis la formazione di polveri sottili, di cui è tra i principali precursori. Per verificare l’effetto ambientale dell’uso di compost, è stata misurata l’emissione di protossido di azoto (N2O): nei sistemi fertilizzati con compost il suolo ha emesso molto meno N2O rispetto ai sistemi concimati con fertilizzante di sintesi, perché questo tipo di emissione è favorito dalla presenza di azoto in forma minerale. IN CONCLUSIONE Il compost è efficace nel migliorare la dotazione di sostanza organica del suolo, nel contenere le perdite di protossido di azoto e nel sostenere le produzioni delle colture non troppo esigenti in azoto. Per di più, il compost permette di valorizzare scarti e residui, nel pieno rispetto dei principi dell’economia circolare, e non spende energia per fissare l’azoto come i prodotti di sintesi, pertanto la sua sostenibilità complessiva è molto alta. È possibile ovviare alla scarsa efficienza del compost nei sistemi ad alto asporto azotato come quelli maidicoli combinandolo con opportune integrazioni di concimi minerali, che nelle aziende biologiche possono essere sostituiti con borlande o derivati del sangue. Non è comunque mai opportuno aumentare troppo le dosi del compost per aumentare l’apporto di azoto alla coltura, perché i compost hanno elevati tenori di altri elementi, ad es. il fosforo: si rischiano perdite nell’ambiente e problemi di fitotossicità. Il compost permette di valorizzare scarti e residui, nel pieno rispetto dei principi dell’economia circolare, e offre una sostenibilità complessiva molto alta Cos’è l’economia circolare? Nell’Unione europea si producono ogni anno più di 2,5 miliardi di tonnellate di rifiuti. L’UE promuove in tutti i settori produttivi la transizione verso un’economia circolare, cioè un modello di produzione e consumo che implica riutilizzo e riciclo dei materiali il più a lungo possibile. Il tradizionale modello economico lineare, fondato sullo schema “estrarre – produrre - utilizzare - gettare”, si basa invece sulla disponibilità di grandi quantità di materie prime ed energia a basso prezzo, oggi non più sostenibile né dal punto di vista economico, né da quello ambientale. In ambito agricolo, l’economia circolare promuove la chiusura dei cicli degli elementi nutritivi, della sostanza organica e dell’acqua. Il sostegno del PSR all’uso dei compost Il Programma di Sviluppo Rurale del Piemonte sostiene l’utilizzo di compost in agricoltura sin dal 2007. Nell’attuale programmazione 2014-2020, è attiva l’Operazione 10.1.3 azione 3: sulle superfici sotto impegno, per cinque anni la concimazione minerale viene parzialmente sostituita con apporti di matrici organiche palabili (letami, digestati, separati solidi, compost) di origine extra-aziendale, distribuendo in campo un quantitativo minimo annuo pari almeno a 4 t s.s./ ettaro alle colture arboree da frutto, 6 t s.s./ettaro alle colture erbacee di pieno campo. Il premio varia da 180 a 300 euro/ettaro, in funzione della coltura e della matrice distribuita. Con i due bandi del 2016 e 2018, in Piemonte sono stati attivati impegni quinquennali su circa 6.500 ettari: circa il 65% riceve compost, e quasi il 75% dei terreni è in area risicola. Complessivamente, il PSR promuove e sostiene l’utilizzo in agricoltura di circa 40.000 t di compost tal quale all’anno. Agricoltura 95 63
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