Rivista "Agricoltura" Regione Piemonte - n.95 dicembre 2018

Tre contesti in
cui l’agricoltura
può contribuire al
raggiungimento
di obiettivi di
prevenzione e tutela
della salute pubblica
Contrasto all’antibiotico resistenza
Da qualche anno è stato lanciato un allarme
internazionale per il forte aumento
di batteri che un tempo erano innocui e
che oggi causano infezioni che non guariscono
o guariscono a fatica con la maggior
parte degli antibiotici disponibili.
L’antibioticoresistenza ha una lunga catena
di responsabilità, a partire dalla presentazione
e dal commercio dei farmaci
alla loro somministrazione inappropriata,
alle insufficienti norme di igiene in
strutture ospedaliere o socio assistenziali,
all’uso improprio o all’abuso da parte
dei pazienti, all’impiego in zootecnica e
nell’alimentazione animale, allo spargimento
di deiezioni animali non mature e
quindi contenenti batteri multiresistenti.
Il 70% degli antibiotici commercializzati
in Italia entra negli allevamenti e la
maggior parte di essi non viene utilizzato
per curare animali che si sono ammalati
ma per profilassi preventive di massa o
come fattori di crescita.
La principale via di somministrazione
è quella alimentare (mangimi medicati
e acqua da bere) e le conseguenze sono
lo sviluppo di forme batteriche resistenti
agli antibiotici.
La scelta di medicalizzare gli allevamenti
è sempre connessa all’incapacità
o alla non volontà di agire sui fattori che
predispongono alla malattia: insufficienti
condizioni di sanità e di igiene dell’allevamento,
carenze relative al benessere degli
animali, gravi carenze organizzative.
L’uso di antibiotici negli allevamenti può
essere drasticamente ridotto eliminando
i trattamenti di massa e per fare questo
occorre migliorare la sanità di base degli
animali, proteggerli con vaccini (quando
disponibili), migliorare la biosicurezza
nell’allevamento, curare il benessere degli
animali allevati, usare in modo appropriato
e per il periodo necessario l’antibiotico
più adatto a curare gli animali (non l’’intero
allevamento) per la specifica malattia
diagnosticata dal veterinario.
Gli allevatori devono essere consapevoli
che la medicalizzazione degli allevamenti
ha un costo elevato, che sta crescendo la
sensibilità dei cittadini europei nei confronti
della tutela del benessere animale e
che il mercato si sta sempre più orientando
verso prodotti “antibiotic free” (che non
significa bando all’utilizzo degli antibiotici
ma uso responsabile e limitato).
Allevatori e mangimisti che usano antibiotici
come “strumenti di produzione”
devono sapere che, per loro, l’antibiotico
resistenza può essere un problema ancor
più grave perché sono fortemente esposti
al rischio di contrarre infezioni ad
opera di germi banali diventati resistenti
nell’ambiente di lavoro.
L’obiettivo di ridurre l’uso di antibiotici
nell’allevamento degli animali è ambizioso
ma non impossibile e gli allevatori
possono contribuire in modo positivo e rilevante
a contrastare l’antimicrobico resistenza
con benefici per la loro salute, per il
loro portafoglio e per la salute di tutti noi.
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Agricoltura 95