estero FRANCIA Carniato e Menù, aziende leader sul mercato Dal 1955, Carniato è un punto di riferimento nella distribuzione di vini e prodotti alimentari italiani per professionisti sul mercato francese. Da quasi vent’anni la collaborazione con Menù è sempre più stretta e negli ultimi tempi sono stati diversi gli appuntamenti che hanno ricevuto la visita di clienti e responsabili commerciali di Carniato in Menù. Carniato, leader nel settore, ha scelto Menù come partner per la qualità e le caratteristiche del proprio assortimento e perché è un’azienda che si conferma come punto di riferimento per la ristorazione italiana in tutto il mondo. Giovanni Loreto, area manager Menù, ha coordinato l’incontro del 21 maggio <strong>2019</strong> con lo chef Leonardo Pellacani, presentando le novità come le Olive nostraline Leccino denocciolate, il nuovo Ragù Vegano e le nuove salse Menù come Crema con tartufo, Salsadoro - salsa di pomodori secchi, capperi e olive nel comodo formato in busta. Molto interesse l’hanno suscitato il Pesto di agrumi, ideale per i menù estivi, il Pesto di senape, originale e sofisticato ideale su carni e pesci e come condimento di insalate e carpacci, e il Preparato per Tiramisù, uno dei prodotti più versatili dell’azienda che gli stessi clienti di Carniato hanno potuto gustare in alcune proposte molto apprezzate. UK Park Plaza visita Menù L’11 maggio e il 4 giugno <strong>2019</strong> si sono svolti due bellissimi incontri tra lo staff del Park Plaza di Londra e alcuni responsabili Menù. Il Direttore, l’Executive Chef, l’Head Chef, il Pastry Chef e altri collaboratori di cucina del Park Plaza si sono confrontati nella cucina dello showroom di Cavezzo con chef e agenti Menù, ai quali si è unito anche il Dott. Rodolfo Barbieri, Presidente Menù. Ne sono nate due splendide visite, dalle quali sono nati scambi molto interessanti e costruttivi, sono state create tante ricette con le specialità Menù, sia da parte del team inglese che italiano. Il Park Plaza si trova a Londra, nel cuore di Westminster, di fronte al Big Ben ed è il più grande hotel d’Europa con 1.000 camere. Cliente Menù Speciality Food da molti anni utilizza molte referenze Menù per banqueting, buffet e prime colazioni. Da sinistra: Diego Ponzoni (chef Menù), Giovanni Loreto (area manager Menù), Daniel Pedreschi (Regional Vice President Operations Park Plaza), Rodolfo Barbieri (Presidente Menù), Olivier Ruiz (executive chef Park Plaza Westminster), Oliver Hawkins (chef Park Plaza Westminster), Michael Chambers (chef Park Plaza Westminster), Angelo Gigantelli (agente Menù Speciality Food), Andrea Grandi (agente generale Menù). From left to right: Diego Ponzoni (chef Menù), Giovanni Loreto (area manager Menù), Daniel Pedreschi (Regional Vice President Operations Park Plaza), Rodolfo Barbieri (Chairman Menù), Olivier Ruiz (executive chef Park Plaza Westminster), Oliver Hawkins (chef Park Plaza Westminster), Michael Chambers (chef Park Plaza Westminster), Angelo Gigantelli (agent Menù Speciality Food), Andrea Grandi (general agent Menù). Alcuni componenti del team Carniato e del team Menù insieme a clienti appartenenti alla catena di pizzerie Pizzapapa. Membres du team Carniato et du team Menù avec les clients de la chaîne Pizzapapa. Carniato et Menù: entreprises leaders du marché Depuis 1955, Carniato est une référence dans la distribution de vins et produits alimentaires italiens pour professionnels sur le marché français. Depuis presque vingt ans, la collaboration avec Menù est jour après jour de plus en plus étroite et resserrée. Ces dernières semaines, plusieurs rendez-vous ont eu lieu avec les clients et les responsables commerciaux de Carniato, qui a choisi Menù comme partenaire pour la qualité et les caractéristiques de son assortiment de produits et pour être la référence de la restauration italienne dans le monde entier. Giovanni Loreto, responsable de zone Menù, a animé la réunion du 21 mai dernier en compagnie du chef Leonardo Pellacani, en présentant les nouveautés telles que les olives Leccino dénoyautées en sachet, la nouvelle sauce ragù végétalienne Menù et les nouvelles sauces Menù comme la Crème à la truffe, la Salsadoro - sauce végétale à base de tomates séchées dans le format pratique en sachet. Ont suscité un vif intérêt : le Pesto d’agrumes, idéal pour les menus d’été, le Pesto à la moutarde original et sophistiqué, idéal sur les viandes et les poissons et comme assaisonnement pour les salades et les carpaccios, et la Préparation pour tiramisù, l’un des produits les plus polyvalents de l’entreprise que les clients de Carniato ont pu déguster dans ses variantes les plus appréciées et savoureuses. Da sinistra: Raje Atish (head chef Park Plaza Westminster, Diego Ponzoni (chef Menù), Angelo Domenico Camporeale (patisserie chef Park Plaza Westminster), Andrea Grandi (agente generale Menù). From left to right: Raje Atish (head chef Park Plaza Westminster, Diego Ponzoni (chef Menù), Angelo Domenico Camporeale (patisserie chef Park Plaza Westminster), Andrea Grandi (general agent Menù). Park Plaza visits Menù On 11 May and 4 June <strong>2019</strong> two great meetings took place between the staff of the Park Plaza in London and some managers from Menù. The General Manager, Executive Chef, Head Chef, Pastry Chef and other kitchen staff from the Park Plaza had discussions with chefs and agents from Menù in the kitchen of the showroom in Cavezzo. Mr Rodolfo Barbieri, the Chairman of Menù, was also present. These proved to be two wonderful visits with extremely interesting and fruitful talks, where the English and Italian teams developed numerous recipes using Menù’s specialities. The Park Plaza is in London, in the heart of Westminster, opposite Big Ben. With 1,000 rooms, it is the largest hotel in Europe. The hotel has been a Menù Speciality Food customer for many years and uses many Menù products for its banquets, buffets and breakfasts. 42
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