Dicembre+inserto Pola

A cura di
Paolo Bini
Arte del
Vino
Un nuovo anno con la guida Vitae 2021
di Paolo Bini
Èdavvero ben fornita la lista di
ciò che abbiamo sopportato
nel 2020 e quello a cui abbiamo,
seppur temporaneamente, rinunciato.
Il contatto del calice, il suono
romantico e tintinnante dei cristalli per
gli amanti del vino e della condivisione
hanno un significato ben più ampio
del mero libare assieme. Le consuete
rassegne di degustazione, solitamente
in concomitanza con le pubblicazioni
delle guide ai migliori vini, hanno subito
un’inevitabile rivisitazione dettata
dall’emergenza.
Orfani della kermesse associativa che
ogni anno abbracciava e riuniva i qualificati
professionisti del settore, i sommelier
italiani si sono parzialmente
appagati con la celebrazione virtuale
di Associazione Italiana Sommelier
che ha presentato online la nuova guida
Vitae 2021. Dopo aver comunicato
anticipatamente i nomi dei migliori seicentonovantaquattro
vini italiani, AIS
ha dato lustro con la diretta web ai ventidue
produttori (uno per regione) insigniti
del prestigioso Tastevin AIS che
riconosce, attraverso una loro etichetta,
l’incondizionata rappresentatività
dell’eccellenza territoriale. Quest’anno
il premio toscano è andato a Biondi
Santi, icona assoluta della vitivinicoltura
ilcinese, che ha presentato il Brunello
di Montalcino riserva Tenuta Greppo
2012, vino di indiscutibile espressività
nato dall’uva identitaria del territorio: la
Sangiovese. La qualità toscana è come
al solito emersa con centoventinove
massimi riconoscimenti e con numerosi
attestati che ne confermano il gran-
de valore. Vorremmo in momenti come
questi sentirci particolarmente campanilisti
e suggerirvi di leggere la guida
selezionando i nostri vini regionali per
brindare alla festa e a un futuro sicuramente
migliore. Ma il vino, lo abbiamo
detto subito, è condivisione di piacere
e cultura. Scegliete quindi i vini nazionali
che più vi attraggono facendo attenzione
al gioco degli abbinamenti che
abbiamo proposto più volte in questa
rubrica. Il momento della festa avrà un
sapore particolare e non scordate che
l’arrivo del nuovo anno dovrà trovarvi
pronti con flute ricchi di copiose bollicine
effervescenti. A voi spetterà la scelta
del desiderio prima di lasciare questo
2020 con pochi rimpianti e con il suono
romantico e tintinnante del brindisi.
Buon 2021, in alto i calici!
Brunello di Montalcino riserva DOCG Tenuta
Greppo 2012, Biondi Santi La guida AIS Vitae 2021
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