Turismo del Gusto Magazine - Maggio 2023

Caratteristiche del vino
Vitigno a bacca bianca originario della Valle del Rodano, in Italia è coltivato con ottimi risultati
gustativi principalmente in Toscana, Lazio e Sicilia.
Montalbera lo vinifica in bianco, con pressatura soffice delle vinacce, successivamente matura
in vasche d’acciaio e completa l’affinamento in bottiglia. Gradazione: 13% vol. Temperatura di
servizio: 8-10°C
colore
Giallo paglierino chiaro
e brillante.
sapore
bouquet
abbinamento consigliato
All’olfatto è immediato, intenso, con note di fiori di campo
e frutti freschi, pesca bianca ma anche pera e fiori d’acacia.
Al palato è morbido, fresco, con un’acidità limitata e non aggressiva. Leggermente minerale
e sapido, esprime gioiosamente la sua giovinezza con sentori di frutti bianchi e un gradevole
agrumato. Piacevolmente equilibrato, chiude con buona persistenza e una delicata e elegante
mandorla nel finale.
Perfetto per aperitivi con crudi di mare e coquillages ma anche con fresche verdurine in pinzimonio.
Ottimo con antipasti, torte di verdure e verdure ripiene al forno, primi di pesce o agnolotti di
verdure al burro e salvia, carni bianche e formaggi freschi e di media stagionatura.
La sua delicatezza si sposa bene con piatti speziati e con la cucina orientale.
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