Turismo del Gusto Magazine - Maggio 2023

La Gastronomia
Non si può conoscere fino in fondo un territorio
senza sperimentarne la gastronomia. La cucina veneta,
un tempo povera, oggi sceglie ancora ingredienti
semplici, ma cucinati con sapienza e passione. Ecco
la polenta condita con tutte le salse, le erbe profumate
e aromatiche, la pasta e fagioli saporitissima, i bigoli
con le sarde, l’ottimo formaggio di grotta del Caseificio
Soligo, affinato proprio nelle Grotte del Caglieron. Su
tutto regna lo spiedo di maiale, pollo e coniglio, cotto
per otto ore, piatto unico da banchetto.
Consigli di viaggio
Antica trattoria da Coan a Cordignano: nel regno
della fantasia e del bric a brac, menu tipici all’insegna
della naturalezza.
Tel.0438999154
www.trattoriacoan.it
Agriturismo Da Doro a Sarmede, uno dei primi
locali affrescati da Zavrel, qui ospite fisso: celebre lo
spiedo di Doro, oltre alle grigliate di selvaggina.
Tel 0438959138
Trattoria La Cerva a Vittorio Veneto: tra le trattorie
storiche, propone grandi risotti alle erbe.
www.trattoriaallacerva.com
Casa Castelir a Sarmede: una bella casa affrescata
in modo fiabesco per alloggiare davanti al panorama
vastissimo delle colline.
www.casacastelir.it
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