Turismo del Gusto Magazine - Maggio 2023

I Mulini a Vento di Gran Canaria
Gran Canaria è uno di quei luoghi privilegiati che accumulano
tesori archeologici, etnografici, artistici e naturali di importanza
mondiale
A cura di Silvia Donatiello
Ci sono luoghi che si distinguono per la loro
natura. In altri, la loro eredità storica o
artistica risplende con particolare intensità.
Ci sono anche luoghi che sono famosi in tutto il mondo
per alcune delle loro tradizioni. Infine, ci sono zone che
sembrano combinare praticamente tutto. Gran Canaria
fa parte di questo selezionato elenco di luoghi che
brillano di luce propria nell’esposizione delle meraviglie
dell’umanità.
il grano e ottenere la farina o gofio, alimento preispanico
arrivato fino ai giorni nostri, per pompare l’acqua
dal sottosuolo o anche per sollevare l’acqua del mare
nelle saline. Oggi sono stati sostituiti dalle turbine
eoliche, grazie alle quali otteniamo elettricità. È un’idea
completamente erronea pensare che l’ecologia sia
qualcosa di moderno. I nostri antenati utilizzavano le
correnti d’acqua e i venti per muovere i macchinari dei
mulini già qualche secolo fa.
Il passato continua a far sentire la sua voce nel
presente. Lo fa attraverso i 1.100 siti archeologici
documentati a Gran Canaria, eredità dell’antica
popolazione aborigena che rappresenta una delle più
alte densità di questo tipo di reperti in Spagna. Questa
impronta è chiaramente visibile sulla sommità dell’isola
e più precisamente all’interno dei confini del Paesaggio
Culturale del Risco Caído e dei Monti Sacri di Gran
Canaria, un’area dichiarata Patrimonio dell’Umanità
dall’Unesco. In quest’area si trovano, ad esempio, più di
mille iscrizioni rupestri di triangoli pubici femminili,
una delle maggiori concentrazioni sul pianeta di questo
simbolo universale di fertilità e, in definitiva, di vita.
Ma oltre i ben noti siti archeologici dichiarati
dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità,
troviamo reperti più recenti, testimoni del passato
donchisciottesco di Gran Canaria. Stiamo parlando
dei suoi mulini a vento.
Lungo gran parte della geografia dell’isola troviamo,
infatti, tutta una serie di mulini che un tempo venivano
utilizzati per un gran numero di funzioni. Per macinare
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