Turismo del Gusto Magazine - Maggio 2023

Cognac Delamain,
i guardiani del tempo
Sorseggiando un Cognac non si può non parlare di tempo, si tratta di decenni,
un lungo periodo necessario per l’affinamento di uno dei più pregiati distillati
al mondo capace di mettere in relazione l’atto primordiale in cui la terra, e i
suoi frutti, incontrano l’opera dell’uomo.
A cura di Redazione Centrale Tdg
Il Cognac come racconto di suggestioni uniche
raccolte in una bottiglia in cui una sorta di gusto
sempiterno si protrae nel tempo per evolversi.
Attraverso un singolo fiato si entra in un universo
costellato di stili e approcci diversi alla produzione
del Cognac in cui la Maison offre una visione molto
personale, che si racchiude in questa frase: “Dove gli
altri arrivano, Delamain incomincia”.
Una delle caratteristiche che plasmano l’incomparabile
produzione di Delamain è l’eccezionale invecchiamento
a cui vengono sottoposti i suoi distillati anche per il Pale
& Dry, un Cognac – simbolo nato nel 1920 per mano di
Jacques e Robert Delamain. Realizzato esclusivamente
con eaux-de-vie della Grande Champagne, il Premier
Cru del Cognac, affina in vecchie botti di rovere nelle
cantine di Jarnac.
La meticolosità con cui viene assemblato lo rende
un prodotto sempre fedele a stesso e aderente a
quella primaria idea di Cognac la cui realizzazione
vede profumi intensi di albicocca, agrumi e vaniglia,
un gusto che si sviluppa sul frutto con persistenza e
una inimitabile percezione alcolica che con grande
delicatezza accompagna ogni sorso.
Le origini di questa Maison fondata in Charente
risalgono agli inizi del XVII secolo e sono intimamente
legate alla nascita stessa del Cognac. Sin dagli inizi
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