10_ottobre - Porto & diporto

turismo / porto&diporto
Salento,terra di emozioni
Può un vino dare il nome a un
gruppo rock? Pare proprio
di sì, se parliamo del Negroamaro
Salentino. Il nome che la band
si è data (nel nome però manca la
lettera “o”) in omaggio al territorio da
cui provengono i suoi componenti e
al vitigno (contrariamente a quanto
si pensa non vuol dire uva amarognola
ma uva nera nera) coltivato ad
alberello pugliese. Un vino, il Negroamaro,
racconta Angelo Maci della
Cantina due Palme di Cellino San
Marco (www.cantineduepalme.it),
che per un secolo è stato destinato
a dare vitalità e nerbo ai fratelli più
nobili piemontesi, lombardi, veneti
e perfino francesi, ma ora al centro
di un insospettabile interesse per la
sua dote di concentrazione e colore.
La sapienza e l’orgoglio di uomini laboriosi
l’hanno sottratto ad un oscuro
destino. E adesso, da portabandiera
del Salento, il Negroamaro sa dare
vita ad autentici capolavori: il Leverano
Negroamaro è uno di questi; un
vino che la Cantina Sociale Coope-
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rativa (wwwcantinavecchiatorre.it), la
prima ad avviare l’imbottigliamento
ed ora impegnata nella preparazione
di un nuovo marchio, l’Arneide, ha
fatto conoscere e apprezzare in tutto
il mondo. E’ il caso anche del Salice
Salentino che caratterizza da solo il
patrimonio vinicolo della zona, come
precisa Gianni Ianne, presidente della
Cooperativa che prende il nome
dal vitigno (www.cantinasalicesalentino.it);
una terra posta all’estremo
Nord della penisola salentina, tra le
più fertili per la produzione vinicola
ed olearia e dove tuttora si tramanda
l’arte della tessitura a pedali e del
ricamo al tombolo. Proprio qui, in un
tranquillo paese situato al limite tra il
Tavoliere leccese e le Murge tarantine,
Guagnano, dove sorgono ulivi
giganti dai tronchi scultorei che custodiscono
storie di culture e di gente
diverse, Cosimo Taurino, per pochi
anni farmacista, fa nascere nel 1975
un vino dal colore rosso rubino carico,
con profumo ampio e strutturato
che va dal sentore di tabacco alla
cioccolata, dai frutti rossi maturi alla
liquirizia e spezie.
Un vino, il Patriglione, racconta
Francesco Taurino, il figlio oggi a
capo dell’azienda agricola (www.
taurinovini.it), che per la passione
dei vecchi vinattieri rappresenta un
vanto per l’intero territorio salentino.
Potenti ed imperiosi come la voce
di Giuliano Sangiorgi, voce e leader
dei salentini Negramaro, sono il Primitivo
e gli altri rossi della Cantina
Sociale Cooperativa di Copertino
(www.cupertium.it), oggi tra i vini più
richiesti nei paesi scandinavi e negli
Stati Uniti dove arriva circa l’80% della
produzione in bottiglia, e il rosso
Copertino dei Quattro Casali della
Cooperativa San Giuseppe (www.
quattrocasali.com), veri punti di forza,
insieme con l’artigianato artistico,
dell’economia della città dedita a San
Giuseppe, l’umile frate della famiglia
francescana dei Minori conventuali.
Qui, nella stalla dove nacque, è custodita
la reliquia del suo cuore, qui
sono ancora vive le testimonianze