Activiteitenverslag 2005 - Favv

Activiteitenverslag
114
3.2. Controle van de inrichtingen : resultaten van
het hygiëne- en HACCP-inspectieprogramma
3.2.1. Inrichtingen voor de productie van zuivel
Naast de productnormen (microbiologie, de chemische toestand, de kwaliteit), controleerde
het FAVV de hygiënevoorschriften in de erkende inrichtingen. Onder de 308 erkende
industriële inrichtingen en 726 erkende hoeveproducten werden 267 controles uitgevoerd
bij industriële melkinrichtingen en 548 bij hoeveproducenten. Het gaat om controle van een
aantal structurele voorwaarden, zoals de beheersing van de temperatuur, de naleving van de
hygiënevoorschriften voor de werklokalen, het materiaal en de uitrusting, de hygiëne van het
personeel, de etikettering, de naleving van de traceerbaarheid en de meldingsplicht, en het
toepassen van een autocontrolesysteem.
3.2.2. Controle bij eipakstations
In 2005 werden 234 controles (erkenning, hygiënevoorschriften, handelsnormen) uitgevoerd in
de 166 erkende eipakstations.
Tabel 3.27: resultaten van de controles bij de pakstations
Aantal
Capaciteit Erkende Controles
Nonconformiteiten
Waarschuwingen
PV’s
< 15.000 eieren per uur 166 166 92 32 8
> 15.000 eieren per uur 20 68 39 21 7