Activiteitenverslag 2005 - Favv

Horizontale activiteiten
51
Aan de hand van de bekomen resultaten werden een reeks aanbevelingen geformuleerd door
het Wetenschappelijk Comité voor de risicobeheerders.
6.3. Terminologie inzake gevaren- en risicoanalyse
volgens de Codex Alimentarius
In 2005 publiceerde het Wetenschappelijk Comité een brochure met betrekking tot de terminologie
inzake gevaren- en risicoanalyse volgens de Codex Alimentarius. Deze brochure staat
gratis ter beschikking van de actoren in de voedselketen.
Risicoanalyse en HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – analyse van gevaren
en kritische punten om deze te kunnen beheren) worden vaak in één adem genoemd en in
dezelfde discussies betrokken. Dit leidt onomstotelijk tot verwarring. Hoewel er gemeenschappelijke
raakpunten zijn tussen beide systemen, blijft het belangrijk om de twee systemen los
van elkaar te beschouwen. Ze zijn ontwikkeld vanuit een verschillend uitgangspunt en hebben
bijgevolg ook verschillende doelstellingen.
In de brochure worden enerzijds de termen ‘gevarenanalyse’ en ‘risicoanalyse’ verduidelijkt, en
worden anderzijds een aantal voorbeelden van risicoanalyse voor een microbiologisch gevaar,
een chemisch gevaar en fysische gevaren uitgewerkt.
6.4. Workshop : toepassing van het voorzorgsbeginsel
in de voedselketen
Op 21 oktober 2005 organiseerde het Wetenschappelijk Comité een workshop gewijd aan de
“Toepassing van het voorzorgsbeginsel in de voedselketen”.
“Beter voorkomen dan genezen” zegt het spreekwoord. Ook bij de bescherming van mens,
dier, plant en leefmilieu geldt deze leuze. De bezorgdheid over de schadelijke effecten van
bepaalde fenomenen, producten en processen op mens en milieu wordt immers steeds
groter. Het is de opdracht van de wetenschappers om de vragen te beantwoorden over de
risico’s van die schadelijke effecten. Terwijl onderzoek naar de precieze oorzaken en gevolgen
van milieuschade of gezondheidsproblemen veelal een werk van lange adem is, waarvan de