You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
72 bokomtaler<br />
«Et navn ska’ fylla ha<br />
– einten dein kalles brøllop eller begravels»<br />
tor bruun.<br />
Med bidrag fra Jahn Otto Johansen <strong>og</strong> illustrasjoner av Wilfred Hildonen<br />
Alkoholens historie.<br />
Fra rennestein til kongens bord<br />
Norgesforlaget, 2009<br />
Går du inn i en bokhandel, vil du<br />
vanligvis finne flere bøker om vin <strong>og</strong><br />
øl, men få om alkohol i alminnelighet.<br />
Det har Tor Bruun heldigvis gjort noe<br />
med, i denne kavalkaden gjennom alkoholens<br />
mangslungne historie. Boka<br />
åpner med en kort redegjørelse for hva<br />
alkohol konkret er, for så å gå videre<br />
med et helt kapittel om gjærsoppens<br />
mysterier.<br />
Etter å ha vært igjennom en grundig<br />
utredning om gjæringsprosessens utprøvinger<br />
<strong>og</strong> oppdagelser opp gjennom<br />
tidene, kan vi ta fatt på de ulike<br />
alkoholholdige drikkene. Og Bruun<br />
tar dem alle sammen en for en: Mjød,<br />
øl, vin <strong>og</strong> brennevin. Men han gjør<br />
mer enn bare å fortelle hva de inneholder<br />
<strong>og</strong> gjengir enkelte oppskrifter;<br />
han gir <strong>og</strong>så en utførlig beskrivelse<br />
av deres historie: Hvor <strong>og</strong> hvordan<br />
de oppstod, hvis man vet det, deres<br />
bruksområder opp gjennom tidene, i<br />
hvilken sammenheng de ble drukket,<br />
<strong>og</strong> hvem som lagde det.<br />
Etter denne gjennomgangen av de<br />
enkelte alkoholholdige drikkene, går<br />
Bruun videre til å beskrive andre sider<br />
av alkoholens historie, slik som<br />
avholdsbevegelsen, forbudstid, smugling<br />
<strong>og</strong> hjemmebrenning, vinmonopolet,<br />
sosiale tilstelninger hvor man<br />
drakk, viktige høytider <strong>og</strong> hendelser i<br />
livet hvor alkoholen hadde en sentral<br />
posisjon (slik som jul, barsel, bryllup<br />
<strong>og</strong> begravelse) hva man drakk av (alt<br />
fra oksehorn til glass <strong>og</strong> ølboller), hva<br />
man oppbevarte de ulike drikkene<br />
i (amforaer, tønner <strong>og</strong> flasker, for å<br />
nevne noe), hvor skålingen har sin<br />
opprinnelse, kristendommens syn på<br />
alkohol – denne boka dekker det aller<br />
meste.<br />
Jahn Otto Johansen har dessuten bidratt<br />
med et kapittel om alkoholens<br />
anvendte bruksområder, slik som medisin,<br />
alkoholens plass i litteraturen,<br />
hvilken effekt den har på kroppen, <strong>og</strong><br />
flere andre temaer. Allikevel fremstår<br />
Johansens bidrag som litt unødvendig,<br />
ettersom Bruun <strong>og</strong>så går gjennom<br />
disse temaene.<br />
Ingen bok om alkohol ville være komplett<br />
uten en liste over skålord fra hele<br />
verden eller en kronol<strong>og</strong>isk oversikt<br />
over de viktigste hendelsene i alkoholens<br />
historie, noe denne boka selvsagt<br />
har. En oversikt over visdomsord om<br />
alkohol har den <strong>og</strong>så, hvor overskriften<br />
på denne anmeldelsen er hentet fra.<br />
Alkoholens historie er en grundig bok<br />
som tar for seg et vell av temaer,<br />
mange du ikke visste at du lurte på<br />
en gang. Samtidig er den lettlest <strong>og</strong><br />
underholdende, akkompagnert av rikelig<br />
med illustrasjoner, både i form<br />
av fot<strong>og</strong>rafier, malerier <strong>og</strong> eldre bildemateriale,<br />
i tillegg til Wilfred Hildonens<br />
tegninger, som er laget spesielt<br />
for denne boka. Bruun formidler sin<br />
kunnskap på en humoristisk <strong>og</strong> engasjerende<br />
måte, enten han bruker anekdoter,<br />
gjenforteller gamle myter, eller<br />
bare beskriver tørre fakta, som den<br />
kjemiske formelen for omdannelse av<br />
druesukker til etanol <strong>og</strong> karbondioksid.<br />
Riktignok benytter Bruun seg av<br />
en del lange sitater fra sine kilder, som<br />
med sitt gammeldagse språk kan bli<br />
en trøttende affære for leseren. I <strong>og</strong><br />
for seg beskriver disse sitatene Bruuns<br />
poeng godt, men det blir som sagt litt<br />
mye av dem. Jeg savnet <strong>og</strong>så skikkelige<br />
kildehenvisninger. Boka er helt fri<br />
for fotnoter, <strong>og</strong> leseren må klare seg<br />
med en kildeliste.<br />
Bokas oppbygning er dessuten preget<br />
av noen merkverdigheter. De første<br />
kapitlene tar for seg de fire typene av<br />
alkoholholdig drikke: mjød, øl, vin<br />
<strong>og</strong> brennevin. Her blir historien deres<br />
beskrevet, samt hvordan de tilberedes.<br />
Deretter kommer Bruun tilbake<br />
til dem igjen lenger ute i boka, men<br />
med en langt mer utførlig beskrivelse<br />
av dem. Det ville nok vært mer hensiktsmessig<br />
å sette alt som har med øl,<br />
vin <strong>og</strong> brennevin å gjøre på ett sted, i<br />
stede for å spre det utover.<br />
Det er beundringsverdig hvor mye<br />
fakta Bruun har fått med i denne<br />
boka; her utelates ingen av alkoholens<br />
sider eller historie. Her blir alt<br />
fra druevinens opprinnelse i Georgia<br />
for 7000 år siden til dagens vindistrikter<br />
i Frankrike beskrevet, for så<br />
i samme kapittel å gå videre til ulike<br />
frukt- <strong>og</strong> rabarbraviner, <strong>og</strong> jammen<br />
får han ikke <strong>og</strong>så med en oppskrift på<br />
løvetannvin. Som dette ene kapittelet<br />
illustrerer, er Alkoholens historie svært<br />
allsidig <strong>og</strong> underholdende lesning.<br />
Alt i alt er Alkoholens historie en bok<br />
som passer både for den viderekomne<br />
<strong>og</strong> nybegynneren, enten han er historiker,<br />
eller bare er glad i et glass vin.<br />
Mali Kristine Lunde,<br />
masterstudent i historie, UiO
Change language