Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke

Nyttbart matsvinn i Norge 2011
Analyser av status og utvikling i matsvinn i Norge 2010-11 – Rapport fra ForMat-prosjektet
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
A B C
Figur 5 Prosent nyttbart matsvinn i prosent av tonn produsert for tre næringsmiddelbedrifter fra 2009-10
Som det fremgår av figuren er det svært liten forskjell mellom andelen matsvinn i forhold til produksjon for
de tre bedriftene, noe som viser at metodikken også her er konsistent for å måle mengden matsvinn.
Siden bedriftene ikke hadde satt fokus på matsvinn før 2011 var det heller ingen grunn til å forvente noen
endring i denne perioden.
5.2 Matsvinn på grossistleddet
Resultatene fra svinnregistrering på grossistleddet er vist i Figur 6 og indikerer at matsvinnet på
grossistleddet ligger på et svært lavt nivå sammenliknet med andre ledd i verdikjeden, i størrelsesorden
mellom 0,1 og 0,4 prosent. Dette er et lavere tall enn det som ble presentert i fjorårets rapport, fordi det
ikke hadde blitt tatt hensyn til at noen av årsakskodene som svinn ble registrert på, ikke innebar at maten
faktisk endte som svinn. Årsaken til at noen varegrupper har 0 i svinnprosent på grossistleddet er at
disse varegruppene i all hovedsak har direktedistribusjon (bakervarer, fersk fisk og sjømat). Tre av
gruppene har kombinasjon av grossist- og direktedistribusjon (frukt og grønnsaker, kjøtt og meierivarer).
Svinnet fra grossistleddet er redusert betydelig fra 2009 til 2010, siden det totale matsvinnet har gått ned
med fra 0,24 % til 0,14%, en reduksjon på over 40%. Hva som er forklaringen på den store nedgangen i
matsvinn er ikke klarlagt.
© Østfoldforskning 16
2009
2010