Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Nyttbart</strong> <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> <strong>2011</strong><br />
Analyser av status <strong>og</strong> utvikling i <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> 2010-11 – <strong>Rapport</strong> fra For<strong>Mat</strong>-prosjektet<br />
4,00<br />
3,50<br />
3,00<br />
2,50<br />
2,00<br />
1,50<br />
1,00<br />
0,50<br />
0,00<br />
Prosent svinn av hele varesortiment Prosent <strong>matsvinn</strong> for 21 varegrupper<br />
2009 2010 2009 2010 2009 2010<br />
Butikker med ferskvare Butikker uten ferskvare Totalt alle butikker<br />
Figur 7 Utvikling i <strong>matsvinn</strong> <strong>og</strong> generelt svinn som ender som avfall mellom ulike typer butikker fra 2009-<br />
2010<br />
Det er for øvrig store variasjoner både når det gjelder prosent <strong>matsvinn</strong> av omsetning <strong>og</strong> endring i<br />
prosentpoeng fra 2009-2010 mellom de 30 butikkene. I 2009 viste resultatene en variasjon mellom<br />
høyeste <strong>og</strong> laveste prosentvis <strong>matsvinn</strong> fra 7,26% til 1,79%, mens tilsvarende tall i 2010 var en variasjon<br />
mellom 5,93% <strong>og</strong> 1,76%. En butikk viste en nedgang fra 2009 til 2010 på 2,10 prosentpoeng, mens det<br />
på den andre siden var det to butikker som viste økning på ca. 1 prosentpoeng fra 2009-2010 (Figur 8).<br />
Det var omtrent like mange butikker som reduserte sitt <strong>matsvinn</strong> i prosent av omsetning (16) som butikker<br />
som økte sitt <strong>matsvinn</strong> (14).<br />
© Østfoldforskning 18
Change language