Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Nyttbart</strong> <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> <strong>2011</strong><br />
Analyser av status <strong>og</strong> utvikling i <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> 2010-11 – <strong>Rapport</strong> fra For<strong>Mat</strong>-prosjektet<br />
øke mengden potensielt nyttbart <strong>matsvinn</strong>, fordi det er mye som kastes fordi det er utenfor dagens<br />
spesifikasjoner eller vanskelig lar seg utnytte som menneskeføde i dagens samfunn. Fra Sverige er det<br />
flere viktige varegrupper som ikke er tatt med i beregningene av <strong>matsvinn</strong> i b.la. dagligvarehandelen, <strong>og</strong><br />
det fremgår ikke helt klart hvor grensene settes mellom matavfall <strong>og</strong> <strong>matsvinn</strong>. I tillegg er det i hovedsak<br />
kun <strong>matsvinn</strong> fra utsortert avfall som er regnet med i oversikten i Tabell 2, noe som trolig innebærer at<br />
flere av tallene er for lavt vurdert.<br />
Tabell 2 Sammenlikning av mengder <strong>og</strong> fordeling av <strong>matsvinn</strong> på ulike ledd i verdikjeden i <strong>Norge</strong>, Sverige <strong>og</strong><br />
Danmark<br />
<strong>Norge</strong> Sverige Danmark<br />
Ledd i verdikjeden<br />
1000 Prosent 1000 Prosent 1000 Prosent<br />
tonn av total tonn av total tonn av total<br />
Primærproduksjon - - - - 620 45,1<br />
Næringsmiddelproduksjon 60,3 1<br />
15,7 1<br />
171 29,8 166 12,1<br />
Grossistledd <strong>og</strong> –distribusjon 1,8 0,5 - - 26 1,9<br />
Detaljistledd (dagligvarehandel) 68 17,7 39 6,8 46 3,3<br />
Storhusholdning (Horeca) - - 125 21,8 37 2,7<br />
Forbrukerledd/husholdninger 255 66,3 239 41,6 480 34,9<br />
Totalt <strong>matsvinn</strong> 384,7 100 574 100,0 1375 100,0<br />
Kg per innbygger totalt 77,3 63,3 249,3<br />
Kg per innbygger fra husholdninger 51,1 26,3 87,0<br />
1) Dataene er korrigert i forhold til rapporten fra april 2012, jf tabell 1.<br />
Dette viser viktigheten av å komme frem til felles metodikk for å kartlegge <strong>matsvinn</strong> gjennom verdikjeden,<br />
når det gjelder å få tall som er sammenliknbare fra ett land til et annet, mellom ulike ledd i verdikjeden <strong>og</strong><br />
ikke minst for å synliggjøre utvikling over tid. Dette vil være en viktig del av et større europeisk prosjekt<br />
som vil bli startet opp som del av det 7 rammepr<strong>og</strong>ram for Food & Agriculture i 2012, <strong>og</strong> der<br />
Østfoldforskning fra <strong>Norge</strong>, IVL <strong>og</strong> SIK fra Sverige <strong>og</strong> Stop Madspildet fra Danmark er partnere i et større<br />
konsortium som har levert prosjektforslag til EU.<br />
© Østfoldforskning 34
Change language