Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke

More documents

Recommendations

Info

Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Analyser av status og utvikling i matsvinn i Norge 2010-11 – Rapport fra ForMat-prosjektet 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Stor andel Viss andel Liten andel Figur 15 Prosent av respondenter på spørreskjema som oppga å ha kastet ulike varegrupper siste uke i april 2011 Som vist i Figur 15 er det igjen de samme varegruppene som forbrukerne oppgir å ha kastet oftest, siden over 50% har oppgitt å ha kastet ”litt” tallerken- og gryterester, 40% ”litt” grønnsaker og brød og 30% litt frukt. Over 10% av respondentene oppgir for øvrig å ha kastet en ”viss andel” tallerken- og gryterester, 5% ferske brød, mens det for de andre gruppene er svært få som oppgir å ha kastet mer enn ”litt” av varegruppen. For ikke å lage spørreskjemaet for komplisert ble det ikke satt opp kvantitative definisjoner på ”litt” og ”en viss andel”, slik at det var opp til respondentene å avgjøre hvor på skalaen de lå. Siden det gjennom ForMat- og Forskningsprosjektet er samlet inn og analysert data fra gallupstudier, spørreskjemaer i tilknytning til plukkanalyser og fra selve plukkanalysene, er det også mulig å sammenlikne svarene fra de ulike analysene. Som vist i Figur 16 er det relativt bra samsvar mellom undersøkelsene når det gjelder rangeringen mellom de ulike varegruppene knyttet til hyppighet av kasting av mat. © Østfoldforskning 26
Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Analyser av status og utvikling i matsvinn i Norge 2010-11 – Rapport fra ForMat-prosjektet 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Ferske bakevarer Frisk frukt og grønnsaker Gallup Spørreskjema Faktisk i avfallet Fisk og kjøtt Meieriprodukter Tallerken- og gryterester Figur 16 Prosent som oppga å ha kastet ulike varegrupper i gallupundersøkelser og i spørreskjemaer i forbindelse med plukkanalyser i 2011, sammenliknet med hvor mange husstander hvor det ble funnet matsvinn i avfallssekken Tallerken- og gryterester ble oppgitt å ha blitt kastet av flest respondenter både i gallup- og spørreskjemaene, mens den endte som nummer tre i plukkanalysene. Ferske bakervarer og friske frukt og grønnsaker ble funnet i flest avfallssekker, og var nummer 2 i både gallup- og spørreundersøkelsene. En interessant observasjon er for øvrig at de fleste synes å underestimere sin egen matkasting i gallup- og spørreundersøkelsene. Figur 16 viser at kun 20% av respondentene svarte at de hadde kastet ferske bakervarer og friske frukt og grønnsaker i gallup (gjennomsnitt over fire uker i 2010 og 2011), mens andelen økte til 40% i spørreundersøkelsen som ble gjennomført i tilknytning til plukkanalysen. Når avfallssekkene ble analysert, viste disse at det var ferske bakervarer og frukt/grønnsaker i avfallet fra omtrent 80% av husholdningene. 5.6 Samlet oversikt over matsvinn fra produksjon, distribusjon og husholdninger i Norge 2010 Det ble i rapporten fra forstudien for Norgesgruppen i 2008 gjort et estimat på hvor mye matsvinn som oppsto på tre ledd i verdikjeden for mat i Norge (Hanssen & Olsen 2008). Denne viste at det oppsto totalt ca. 335 000 matsvinn i Norge, hvorav ca. 278 000 tonn på husholdningsleddet, 43 000 tonn på dagligvareleddet og ca. 14 000 tonn på foredling/produksjon. Data fra primærproduksjon og storhusholdning var ikke tilgjengelig den gang, og det var heller ikke tilgjengelig data fra grossistleddet. Data fra produksjonsleddet og dagligvarehandelen var basert på relativt få bedrifter og butikker, og manglet data for bla bakerivarer og fisk. © Østfoldforskning 27
Page 1 and 2: Forfatter(e): Ole Jørgen Hanssen o
Page 3: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Anal
Page 7 and 8: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Anal

Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?