Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Nyttbart</strong> <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> <strong>2011</strong><br />
Analyser av status <strong>og</strong> utvikling i <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> 2010-11 – <strong>Rapport</strong> fra For<strong>Mat</strong>-prosjektet<br />
Endring i prosentpoeng fra 2010-11<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
0<br />
-2<br />
-4<br />
-6<br />
Under 25 år 25-39 år 40-59 år 60+ år<br />
Frisk frukt<br />
Friske grønnsaker<br />
Ferske bakevarer<br />
Fersk ferdigmat<br />
Fersk kjøttpålegg<br />
Ferske kjøttretter<br />
Figur 13 Endring i prosentpoeng fra 2010 til <strong>2011</strong> for hvor mange som oppgir å ha kastet mat innenfor 9<br />
hovedgrupper, fordelt på de fire aldersgruppene i undersøkelsen<br />
5.5 <strong>Mat</strong>svinn fra forbrukerleddet – resultater fra plukkanalyser<br />
I <strong>2011</strong> ble det i samarbeid mellom For<strong>Mat</strong>-prosjektet <strong>og</strong> forskningsprosjektet Food Waste Prevention<br />
gjennomført svært grundige plukkanalyser av restavfall fra husholdninger i Fredrikstad <strong>og</strong> Hallingdal.<br />
Formålet var å få frem både mengder <strong>og</strong> sammensetning av <strong>matsvinn</strong> fra husholdningene, <strong>og</strong> med så<br />
detaljert informasjon at det både viser gjennomsnittsverdier <strong>og</strong> statistisk variasjon for de ulike<br />
varegruppene. Inndeling av varegrupper som ble analysert fulgte i hovedtrekk den samme inndeling i 9<br />
hovedgrupper som blir brukt i For<strong>Mat</strong>-prosjektets kartlegging. Resultatene er korrigert i forhold til mengde<br />
restavfall som ble registrert i 2010, for å sikre at totalresultatet var på linje med årsresultatene for hele<br />
kommunen.<br />
Resultatene er vist i Figur 14 <strong>og</strong> for hver av varegruppene er det vist både total mengde <strong>matsvinn</strong> i<br />
avfallet <strong>og</strong> hvor stor andel som fortsatt lå i originalemballasje. Totalt ble det beregnet at en<br />
gjennomsnittsinnbygger kastet 51,1 kg mat per år, basert på totaltallet per husholdning oppjustert til et år<br />
<strong>og</strong> delt på antall personer i en gjennomsnitts husholdning i <strong>Norge</strong> (2,22 personer i følge SSB Databank).<br />
De viktigste varegruppene målt i kilo per innbygger <strong>og</strong> år var friske frukt <strong>og</strong> grønnsaker (12,5 kg), gryte-<br />
<strong>og</strong> tallerkenrester (11,3 kg) <strong>og</strong> ferske brød (10,1 kg), Det er dermed godt samsvar mellom tallene fra<br />
plukkanalysene <strong>og</strong> galluptallene knyttet til prioritering mellom de ulike varegruppene, siden de samme<br />
varegruppene ligger på topp i gallupundersøkelsen (Figur 12). Unntaket er melk/fløte som normalt ikke<br />
kastes i avfallet, men som tømmes i avløp før kartongene kastes. Det er <strong>og</strong>så interessant å se at en stor<br />
andel av <strong>matsvinn</strong>et fortsatt ligger i originalemballasje når det kastes, siden nærmere 31% av<br />
bakervarene <strong>og</strong> 40% av kjøtt- <strong>og</strong> fiskevarene var emballert. For meierivarer som ost, y<strong>og</strong>hurt/rømme <strong>og</strong><br />
fløte var over 70% av varene emballert, noe som ikke er unaturlig for denne type produkter (Figur 14).<br />
© Østfoldforskning 24<br />
Snacks<br />
Melk <strong>og</strong> fløte<br />
Y<strong>og</strong>hurt <strong>og</strong> rømme<br />
Ost<br />
Gjennomsnitt
Change language