Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke

More documents

Recommendations

Info

Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Analyser av status og utvikling i matsvinn i Norge 2010-11 – Rapport fra ForMat-prosjektet øke mengden potensielt nyttbart matsvinn, fordi det er mye som kastes fordi det er utenfor dagens spesifikasjoner eller vanskelig lar seg utnytte som menneskeføde i dagens samfunn. Fra Sverige er det flere viktige varegrupper som ikke er tatt med i beregningene av matsvinn i b.la. dagligvarehandelen, og det fremgår ikke helt klart hvor grensene settes mellom matavfall og matsvinn. I tillegg er det i hovedsak kun matsvinn fra utsortert avfall som er regnet med i oversikten i Tabell 2, noe som trolig innebærer at flere av tallene er for lavt vurdert. Tabell 2 Sammenlikning av mengder og fordeling av matsvinn på ulike ledd i verdikjeden i Norge, Sverige og Danmark Norge Sverige Danmark Ledd i verdikjeden 1000 Prosent 1000 Prosent 1000 Prosent tonn av total tonn av total tonn av total Primærproduksjon - - - - 620 45,1 Næringsmiddelproduksjon 60,3 1 15,7 1 171 29,8 166 12,1 Grossistledd og –distribusjon 1,8 0,5 - - 26 1,9 Detaljistledd (dagligvarehandel) 68 17,7 39 6,8 46 3,3 Storhusholdning (Horeca) - - 125 21,8 37 2,7 Forbrukerledd/husholdninger 255 66,3 239 41,6 480 34,9 Totalt matsvinn 384,7 100 574 100,0 1375 100,0 Kg per innbygger totalt 77,3 63,3 249,3 Kg per innbygger fra husholdninger 51,1 26,3 87,0 1) Dataene er korrigert i forhold til rapporten fra april 2012, jf tabell 1. Dette viser viktigheten av å komme frem til felles metodikk for å kartlegge matsvinn gjennom verdikjeden, når det gjelder å få tall som er sammenliknbare fra ett land til et annet, mellom ulike ledd i verdikjeden og ikke minst for å synliggjøre utvikling over tid. Dette vil være en viktig del av et større europeisk prosjekt som vil bli startet opp som del av det 7 rammeprogram for Food & Agriculture i 2012, og der Østfoldforskning fra Norge, IVL og SIK fra Sverige og Stop Madspildet fra Danmark er partnere i et større konsortium som har levert prosjektforslag til EU. © Østfoldforskning 34
Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Analyser av status og utvikling i matsvinn i Norge 2010-11 – Rapport fra ForMat-prosjektet 7 Referanser Flesland Markedsinformasjon AS 2012. Produksjonsdata for næringsmidler i Norge. Datasett utarbeidet for ForMat-prosjektet 3.3 2012. Hanssen, O. J., 2010. Kartlegging av nyttbart matavfall i Norge. Metodisk grunnlag - rapport til ForMatprosjektet, Fredrikstad: Østfoldforskning. Hanssen, O.J. & Olsen, A., 2008. Survey of Food Loss in Norway. Pilot study for NorgesGruppen, Fredrikstad: Ostfold Research. Hanssen, O.J. & Schakenda, V. 2010. Nyttbart matavfall i Norge - Status og Utviklingstrekk 2010. Raport fra ForMat-prosjektet Østfoldforskning OR.37.10. Jensen, C. et al., 2011. Matavfall 2010 från jord til bord, Stockholm. Jensen, J.D., 2011. Vurdering av det økonomiske omfang av madspild i Danmark, Fødevareøkonomisk institut, Aarhus Universitet. Mogensen, L., Hermansen, J. & Knudsen, M.T., 2011. Madspild i fødevareproduktionen - fra primærproduktion til detalihandel, Aarhus, Denmark: Institut for Jordbruksproduktion og Miljø, Aarhus Universitet. Møller, H., Vold, M., Schakenda, V. & Hanssen, O.J. 2011. Kartlegging av matsvinn i produksjonsbedrifter. Oppsummering fra nettverksprosjekt. Østfoldforskning OR.26.11 Ventour, L., 2008. The Food We Waste, London: WRAP. Available at: www.wrap.org.uk/thefoodwewaste. © Østfoldforskning 35
Page 1 and 2: Forfatter(e): Ole Jørgen Hanssen o
Page 3: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Anal
Page 7 and 8: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 Anal

Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?