Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Nyttbart</strong> <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> <strong>2011</strong><br />
Analyser av status <strong>og</strong> utvikling i <strong>matsvinn</strong> i <strong>Norge</strong> 2010-11 – <strong>Rapport</strong> fra For<strong>Mat</strong>-prosjektet<br />
Tonn pr . varegruppe<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
Tonn nyttbart matavfall 2009-2010 for 30 butikker<br />
Figur 11 Endring i beregnet antall tonn <strong>matsvinn</strong> fra 30 matbutikker fra 2009 til 2010.<br />
5.4 <strong>Mat</strong>svinn fra forbrukerleddet – gallupdata<br />
Resultatene fra gallupstudiene som er gjennomført to ganger i 2010 <strong>og</strong> to ganger i <strong>2011</strong>, alle med 1000<br />
intervjuobjekter er vist i Figur 12. Resultatene viser at det er stor konsistens mellom de fire seriene, med<br />
liten variasjon i andel av respondenter som sier de har kastet hver varegruppe. Blant de 21 varegruppene<br />
er det melk <strong>og</strong> fløte som hyppigst oppgis å bli kastet (21-26% av respondentene i <strong>2011</strong>), dernest frisk<br />
frukt, friske grønnsaker, ferske bakervarer <strong>og</strong> fersk ferdigmat. Alle disse varierer mellom 16 <strong>og</strong> 22% av<br />
respondentene gjennom de fire gallupstudiene. Snacks, y<strong>og</strong>hurt/rømme <strong>og</strong> ost oppgis alle av ca. 15% av<br />
respondentene. Nytt i <strong>2011</strong> var at det <strong>og</strong>så ble spurt om man hadde kastet gryterester fra kjøleskap eller<br />
direkte fra matlaging, <strong>og</strong> her oppga henholdsvis 30% <strong>og</strong> 23-24% at de hadde kastet denne type matrester<br />
(Figur 12). Fordi tidsserien fortsatt er kort er det vanskelig å tyde noe utviklingstrekk eller mønster ut av<br />
dataene, men for noen grupper synes det å være relativt klare forskjeller mellom andelen som har kastet<br />
mat i uke 18 <strong>og</strong> uke 34. Dette gjelder spesielt for friske grønnsaker, melk/fløte <strong>og</strong> y<strong>og</strong>hurt/rømme, der det<br />
er en lavere andel som oppgir å ha kastet mat i uke 34 enn i uke 18 begge år. Melk/fløte er <strong>og</strong>så den<br />
eneste varegruppen som indikerer en klar nedgang i andel som oppgir å ha kastet mat, mens det for frisk<br />
frukt, snacks <strong>og</strong> ost er indikasjoner på en økende hyppighet av kasting (Figur 12). Dette kan både ha<br />
sammenheng med faktisk endring i adferd knyttet til kasting av mat, eller til at det skjer endringer i innkjøp<br />
<strong>og</strong> forbruk av de ulike matvarene, bla som følge av endringer i kostholdet. Tidsserien er imidlertid så kort,<br />
at det ikke bør trekkes noe konklusjoner i forhold til utvikling før kartleggingen har vært gjennomført over<br />
flere år.<br />
© Østfoldforskning 22<br />
2009<br />
2010
Change language