Rapport: Nyttbart matsvinn i Norge 2011 - NHO Mat og Drikke

Nyttbart matsvinn i Norge 2011
Analyser av status og utvikling i matsvinn i Norge 2010-11 – Rapport fra ForMat-prosjektet
Figur 18 Endring fra 2010 til 2011 i respondentenes oppfatning om hva som er viktigste årsak til at mat blir
kastet innenfor spesifikke varegrupper
Figuren viser i det store og hele relativt små endringer fra 2010 til 2011, og det er også her utviklingstrekk
over tid som er mest interessant. To interessante mønstre kan imidlertid leses av figuren, i det alle
varegrupper viser en nedgang i andelen forbrukere som oppgir ”utgått på dato” som svært eller meget
viktig årsak til kasting av mat (3-9 prosentpoeng for de fleste varegrupper). Tilsvarende viser alle
varegrupper en økning (mellom 5-8 prosentpoeng for de fleste) i andelen som oppgir redusert kvalitet –
dårlig lukt og smak som svært viktig eller meget viktig. Det er derfor en viss indikasjon på at forbrukerne
kan ha oppfattet poenget med å sjekke kvalitet på produktet selv om det har gått ut på dato, før det evt.
kastes.
5.8 Forbrukernes adferd, holdninger og kompetanse i forhold til mat og
matsvinn
Gallupstudiene inkluderer også spørsmål rundt forbrukernes adferd og holdninger knyttet til mat og
måltider, og resultatene i Figur 19 og Figur 20 er basert på svar fra 1000 respondenter hvert år i 2010 og
2011. Resultatene viser at forbrukerne vurderer sin egen adferd når det gjelder planlegging av innkjøp
svært høyt, siden henholdsvis 70 og 80% av forbrukere i aldersgruppene 25-39 år og 60 år eller over, er
svært enig eller meget enig i at de vet hvor mye de skal handle inn når de går i butikken. Tilsvarende
svarer noe over 50% og noe over 70% av de to aldersgruppene at de alltid bruker handleliste når de
handler. 25-30% av forbrukerne svarer at de ofte kjøper inn for mye mat med liten forskjell mellom
aldersgruppene, mens 30 og 20% av de to aldersgruppene svarer at de ofte blir fristet til å handle inn for
mye varer pga tilbud i butikker.
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Jeg kjøper ofte inn
unødvendig mye mat
Jeg bruker alltid
handleliste når jeg
handler
Jeg vet som regel hvor
mye jeg trenger å
handle
Jeg blir ofte fristet til å
kjøpe for store/mange
enheter
25-39 år - 2010
25-39 år - 2011
60+ år - 2010
60+ år - 2011
© Østfoldforskning 31