God sommer! - Oslo Museum
God sommer! - Oslo Museum
God sommer! - Oslo Museum
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
FOTO: FREDERIK KLEM/OSLO MUSEUM<br />
Peter Christen Asbjørnsen, 1870-årene.<br />
Spiseværten og Familien, og som baade<br />
i Næringsværd, Fordøielighed og Smag<br />
synes at staa Skindbuxer nærmere end<br />
menneskelig Næring. Da beafsteg er en af<br />
de almindeligste Retter i det daglige Liv,<br />
faar den ligesaa almindelige Mishandling<br />
af denne Guds Gave tjene til Undskyldning<br />
for den Udførlighed, hvormed den<br />
her Omhandles.<br />
Bon appétit!<br />
Lars Roede er arkitekt og tidligere seniorrådgiver<br />
ved <strong>Oslo</strong> <strong>Museum</strong>.<br />
Litteratur<br />
Asbjørnsen, Peter Christen (Pseudonym Clemens<br />
Bonifacius) 1864: «Fornuftigt Madstel. En<br />
tidsmæssig Koge- og Husholdningsbog». Christiania,<br />
P. F. Steensballe.<br />
Bø, Olav 1997. «Peter Christen Asbjørnsen». <strong>Oslo</strong>,<br />
Norges Banks Seddeltrykkeri.<br />
Edvardsen, Erik Henning 2012. «Motytelsen – en<br />
fødselsdagsgave fra Ibsenmuseet til P. Chr.<br />
Asbjørnsen». <strong>Museum</strong>sbulletinen nr. 1, Norsk<br />
Folkemuseum.<br />
Garborg, Arne 1890. «Hanna Winsnes’s Kogebog».<br />
Samtiden.<br />
Gjefsen, Truls 2001. «Peter Christen Asbjørnsen –<br />
diger og folkesæl». <strong>Oslo</strong>, Andresen &<br />
Butenschøn.<br />
Noter<br />
1 Bø 1997, s. 14.<br />
2 Edvardsen 2012.<br />
3 Bø 1997, s. 14 og 53.<br />
4 Bø 1997. s. 43-45.<br />
5 Bø 1997, s. 45.<br />
6 Gjefsen 2001, s. 341.<br />
7 McGee, Harold: «The Searing Question», I On<br />
Food and Cooking, 2004, s. 16. Fra Wikipediaen:<br />
Justus von Liebig.<br />
8 Garborg 1890.<br />
9 Gjefsen 2001, s. 341-345.<br />
10 Gjefsen 2001, s. 345-350.<br />
11
Change language