Alimentos regionais brasileiros

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Tabelas de
propriedades
Vários alimentos regionais apresentados
neste livro são ricos em um
ou mais nutrientes que, conjuntamente
a uma alimentação saudável,
beneficiam a saúde de quem os consome,
podendo combater, assim, as carências nutricionais
presentes na população brasileira.
Portanto, nada melhor que consumir alimentos
provenientes da região. Pois, em
geral,são de baixo custo e de boa qualidade. A
seguir estão relacionados os alimentos desta
publicação considerados ricos em proteínas,
vitaminas A e C, cálcio, ferro e fibras, descritos
por porção de consumo usual.